Cours de Allergènes et intolérances en ligne + Certificat
ParCoursenligne55
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Depuis l'entrée en vigueur du règlement 1169/2011, la gestion des allergènes et des intolérances alimentaires n'est pas une option, c'est une obligation légale. Ce cours est l'outil ultime pour tout professionnel de l'hôtellerie, de la restauration ou de l'industrie agroalimentaire qui doit garantir la sécurité alimentaire.
Une erreur dans la manipulation des aliments peut avoir de graves conséquences. C'est pourquoi ce programme se concentre sur le pilier de la prévention : la gestion des allergènes en cuisine. Vous apprendrez à identifier les 14 allergènes à déclarer, concevoir des protocoles HACCP efficaces et instaurer des systèmes de traçabilité.
Vous maîtriserez les méthodes pour éviter les contaminations croisées, du stockage jusqu'au dressage. Nous vous apprendrons à interpréter et à rédiger un étiquetage des allergènes, à élaborer des fiches claires et à former tout votre personnel. Ce cours vous apporte les connaissances pour protéger vos clients et respecter la législation alimentaire en vigueur.
Il ne s'agit pas seulement de connaître la liste des ingrédients allergènes, mais de créer un environnement de travail sûr. À la fin, vous aurez la confiance pour gérer des régimes spéciaux, proposer des alternatives sans allergènes et garantir que votre établissement respecte les normes d'information au consommateur, protégeant votre entreprise et vos clients.
Détails du cours
- Heures de vidéo 7
- Heures d'étude 56
- Vidéos 91
- Test 87
- Niveau de base à expert
- Langue Français et multilingue
- Certificat d'études
- Accès à vie
- 7 Jours de garantie
- Paiement sécurisé avec SSL
- Nous acceptons tous les modes de paiement
