Règlement européen n° 1169/2011

Depuis le 13 décembre 2014, le règlement européen n° 1169/2011 est entré en vigueur, modifiant substantiellement les lois en vigueur à ce jour sur les informations alimentaires qui doivent être fournies aux consommateurs, y compris les exigences et les informations sur les allergènes que l'étiquetage doit contenir.

Ce règlement régit l'aspect des produits alimentaires et les informations qu'ils doivent contenir, telles que les instructions obligatoires sur les allergènes, la manière dont l'étiquetage des produits non emballés doit être effectué, les informations que doit contenir l'étiquetage des aliments composés d'ingrédients susceptibles de provoquer des intolérances ou des allergies chez les personnes sensibles, ainsi que toute information supplémentaire que l'entité souhaite afficher volontairement.

Objectif et champ d'application :

• Ce règlement tient compte des différences entre la perception des consommateurs et leurs besoins réels en matière d'information, en jetant les bases de l'information sur les denrées alimentaires, afin d'assurer un niveau élevé de protection des consommateurs.

• Il détermine les exigences, les responsabilités et les principes généraux à suivre pour la gestion des informations obligatoires sur les denrées alimentaires, en particulier la manière dont elle doit être effectuée et les informations qui doivent figurer dans l'étiquetage des produits.

• Elle s'applique à tous les exploitants d'entités de transformation des denrées alimentaires qui interviennent à n'importe quelle étape du processus de manipulation et de fabrication et dont le rôle au sein de l'entité est lié d'une manière ou d'une autre à l'information fournie aux consommateurs.

• En outre, il s'appliquera à toutes les denrées alimentaires destinées aux consommateurs, y compris celles qui sont envoyées aux collectivités et celles qui sont envoyées pour être livrées aux collectivités.

Aspects importants du règlement : Tout auxiliaire technologique ou ingrédient dérivé d'une substance susceptible de provoquer des réactions allergiques ou des intolérances chez les consommateurs devra :

• figurer dans la liste des ingrédients, en indiquant clairement le nom de la substance allergène.

• Il convient d'utiliser une police de caractères permettant de faire ressortir le nom de la substance allergène, de manière à ce qu'il puisse être facilement différencié des autres ingrédients du produit.

• Le format suivant "contient + le nom de la substance" est utilisé pour indiquer la présence de substances allergènes dans les produits ne comportant pas de liste d'ingrédients.

• L'étiquetage du produit ne doit pas obligatoirement indiquer les substances allergènes qu'il contient lorsque le nom du produit mentionne déjà clairement la substance allergène.

• La liste des substances ou aliments susceptibles de provoquer des intolérances ou des réactions allergiques sera périodiquement revue et mise à jour par la Commission européenne.

• Les modalités d'application de la mention facultative "peut contenir" seront établies par la Commission européenne.

Sur les produits non préemballés, il est également obligatoire de fournir des informations s