Évaluation des problèmes identifiés

Afin de respecter les principes de bonnes pratiques, il est nécessaire d'évaluer chaque problème ou risque potentiel identifié dans l'installation en raison de la présence d'allergènes, et d'évaluer la possibilité d'un contact croisé comme "probable" ou "improbable".

En outre, il convient de s'assurer que les mesures de contrôle utilisées pour réduire la probabilité de contact croisé sont pratiques et efficaces. La justification de l'évaluation doit être documentée.

Plusieurs points doivent être pris en considération lors de cette évaluation :

• Le respect des principes de bonnes pratiques de fabrication.

• La possibilité d'améliorer les pratiques de gestion des risques existantes.

Déterminer la probabilité d'un contact croisé avec des allergènes dans des conditions de