Annexe ii : denrées alimentaires allergènes ou provoquant des intolérances

L'annexe II du règlement 1169/2011 dresse la liste des aliments qui provoquent des réactions allergiques ou des intolérances chez l'homme, dont l'étiquetage est obligatoire au sein de l'Union européenne.

Il est important de fournir aux consommateurs sensibles des informations sur les aliments dont il a été démontré qu'ils provoquent des réactions allergiques ou des intolérances indésirables, afin qu'ils puissent choisir les aliments qu'ils consomment sur la base d'informations fiables et sûres sur le contenu des produits.

L'étiquetage de ces ingrédients, adjuvants ou substances allergènes est obligatoire dès lors qu'ils sont utilisés dans la transformation des aliments et qu'ils sont présents dans le produit final, qu'ils soient sous une forme modifiée ou non.

Afin de fournir aux consommateurs des informations fiables et sûres, fondées sur les dernières découvertes scientifiques, techniques et évolutions, cette liste de substances allergènes sera révisée et mise à jour régulièrement. Liste des aliments allergènes à mentionner obligatoirement.

Céréales contenant du gluten, à savoir le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, l'épeautre, le kamut ou leurs variétés hybrides et les produits qui en sont dérivés, à l'exception de :

• Les sirops de glucose à base de blé, y compris le dextrose.

• Maltodextrines à base de blé.

• Sirops de glucose à base d'orge.

• Céréales utilisées pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.

Crustacés et produits à base de crustacés. Œufs et ovoproduits.

Poissons et produits à base de poisson, à l'exception de :

• Gélatine de poisson utilisée comme support pour des vitamines ou des préparations de caroténoïdes.

• Gélatine de poisson ou ichtyocolle utilisée comme agent de collage dans la bière et le vin.

Arachides et produits à base d'arachides.Fèves de soja et produits à base de soja, à l'exception de :

• Huile et graisse de soja entièrement raffinées.

• Mélange naturel de tocophérols (e306), d-alpha-tocophérol naturel, acétate de d-alpha, tocophérol naturel et succinate de d-alpha-tocophérol naturel dérivés du soja.

• Phytostérols et esters de phytostérols dérivés d'huiles végétales de soja.

• Esters de phytostanol dérivés des phytostérols de l'huile de graines de soja.

Lait et dérivés du lait (y compris le lactose), sauf :

• Lactosérum utilisé pour la fabrication de distillats alcooliques, y compris l'alcool éthylique d'origine agricole.

• Lactitol.