Traitement des allergies

Certains médecins allergologues ont commencé à traiter certains patients allergiques aux protéines du lait de vache avec des traitements basés sur l'administration périodique de doses croissantes de lait, en commençant par de minuscules quantités que le patient tolère et en augmentant la quantité.

Des vaccins tels que ceux utilisés pour le pollen et les hyménoptères sont également étudiés pour le traitement des allergies. Il s'agit par exemple de vaccins contre l'allergie à la noisette, l'allergie à l'arachide et d'autres encore.

Malgré les efforts des médecins et des scientifiques dans la recherche de traitements possibles, pour la plupart des personnes souffrant d'allergies, la seule façon d'éviter de tomber malade est de ne pas manger les aliments qui en sont la cause.

Pour éviter strictement de consommer la substance à l'origine de l'allergie, il est essentiel d'éduquer le patient et les membres de sa famille à :

• Pratiquer un régime d'élimination de l'aliment incriminé.

• Prendre des mesures strictes pour éviter les éventuelles sources cachées d'allergènes.

Recommandations générales pour les patients allergiques :

• Connaître les aliments qui provoquent des réactions allergiques, en tenant compte du fait qu'ils peuvent être présents dans les condiments ou les ingrédients.

• S'ils doivent suivre un régime alimentaire comprenant de nombreux aliments, ils doivent chercher des aliments de substitution qui répondent à leurs besoins nutritionnels.

• Prêtez attention à l'étiquetage des aliments, en observant la liste complète des ingrédients, y compris les épices et les assaisonnements.

• Sachez que des allergènes peuvent être cachés à l'état de traces dans des aliments qui n'en contiennent pas à l'origine, à la suite d'une contamination. Cela se produit lorsque des substances adhèrent aux surfaces, aux mains, aux ustensiles de cuisine et sont ensuite transférées à d'autres denrées alimentaires en raison d'une hygiène insuffisante.

• La contamination des aliments par des allergènes cachés peut se produire partout où les aliments sont manipulés, des entrepôts de matières premières aux marchés, en passant par les cantines scolaires, les restaurants, etc.

• Les personnes allergiques doivent être conscientes des vapeurs émanant de la cuisson de certains aliments, qui, surtout dans les espaces clos, peuvent provoquer de graves réactions.