Régimes alimentaires pour les enfants atteints de la maladie cœliaque

L'intolérance au lactose est l'une des intolérances alimentaires les plus courantes. Heureusement, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes pour remplacer le lait de mammifère et ses dérivés.

Dans ce guide, nous vous proposons un menu hebdomadaire adapté aux enfants chez qui une intolérance au lactose a été diagnostiquée.

Menu hebdomadaire pour les enfants intolérants au lactose

Si votre enfant a été diagnostiqué par un médecin comme intolérant au lactose, vous devez connaître certains faits afin de lui offrir une alimentation équilibrée et saine :

• Le lactose est le sucre contenu dans le lait des mammifères et se trouve également dans les dérivés du lait : fromage, beurre, yaourt, etc.

• Les symptômes les plus courants de l'intolérance au lactose sont les douleurs abdominales, la diarrhée, la déshydratation, les nausées, les aphtes et la perte de poids.

• Il existe d'autres aliments qui, selon leur mode de fabrication, peuvent contenir du lait de mammifère : desserts, pâtisseries industrielles, crèmes, soupes, charcuteries, saucisses, sauces, etc.

• Il existe des variantes qui peuvent remplacer le lait de mammifère, ce sont les laits végétaux tels que le lait d'avoine, le lait d'amande, le lait de soja, etc. Il existe également des fromages sans lactose ou à très faible teneur en lactose, comme le gruyère, la mozzarella, le cheddar, le parmigiano-Reggiano, le cammembert ou le manchego affiné.

Lundi

• Petit-déjeuner : verre de lait d'avoine avec des tranches de poire.

• Milieu de matinée : Tartine de pain complet avec du beurre de cacahuète.

• Déjeuner : Pois chiches avec œufs durs et jambon cru. Salade de légumes.

• En-cas : Salade de fruits.

• Dîner : hamburger de poulet avec des petits pois sautés et du pain complet.

Mardi

• Petit-déjeuner : milk-shake à la banane et à l'avoine avec du lait végétal.

• Milieu de matinée : Portion de fruits sucrés avec noix et fruits secs.

• Déjeuner : Pâtes complètes avec de la mozzarella et des tomates cerises.

• Collation : Yaourt aux légumes avec un fruit sucré.

• Dîner : Crème de légumes et colin.

Mercredi

• Petit-déjeuner : Lait de soja avec fruits secs et noix.

• Milieude matinée : Barres d'avoine avec des toasts complets.

• Déjeuner : Crème de carottes (sans lait) avec filet de poisson grillé. Salade de légumes.

• En-cas : Portion de kiwi.

• Dîner : Pommes de terre au four et kebab de poulet grillé. Salade de légumes.

Jeudi

• Petit-déjeuner : Œufs brouillés et yaourt aux légumes avec des baies.

• Milieu de matinée : Tartines complètes à l'huile d'olive et au jambon cru.

• Déjeuner : Pâtes au thon et pesto.

• En-cas : Poire au four avec de la cannelle.

• Dîner : Poulet grillé avec vinaigrette aux fraises et riz brun.

Vendredi

• Petit-déjeuner : Milk-shake végétal à la noix de coco et au chocolat. Portion de fruits.

• Milieude matinée : Sandwich à l'avocat, à la tomate et au jambon cru.