Lois et réglementations relatives à l'étiquetage sans gluten

Ces dernières années, les gouvernements de plusieurs pays ont adopté des lois et des règlements visant à garantir la sécurité alimentaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque et de la sensibilité au gluten non cœliaque.

Le CODEX alimentarius est l'ensemble des normes alimentaires adoptées au niveau international. Ces normes visent à protéger la santé des consommateurs et à faciliter le commerce international des denrées alimentaires. Elles fixent à 20 ppm le seuil à partir duquel un produit peut être déclaré exempt de gluten et à 20 ppm à 100 ppm le seuil à partir duquel un produit peut être déclaré à faible teneur en gluten.

Les produits sans gluten ne doivent pas être étiquetés, soit parce qu'ils ne contiennent pas de gluten en tant qu'ingrédient, soit parce qu'ils ont été traités pour éliminer le gluten. Mais si un fabricant ou un producteur déclare que son produit est : sans gluten ou Gluten-free, il doit se conformer aux exigences strictement établies et effectuer des contrôles et des analyses en continu afin de ne pas dépasser la quantité stipulée, sous peine de sanction. Par exemple, en.

Espagne, le non-respect des règles d'étiquetage peut être sanctionné par des amendes allant de 3 001 à 600 000 euros, en fonction de la gravité de l'infraction. Quelques-uns des textes législatifs et réglementaires dans ce domaine sont énumérés ci-dessous :

• États-Unis : la Food and Drug Administration (FDA) exige que tous les aliments étiquetés sans gluten contiennent moins de 20 parties par million (ppm) de gluten. En outre, la FDA réglemente l'utilisation des étiquettes "sans gluten", "sans gluten" et "à faible teneur en gluten" sur les aliments.

• Union européenne : La Commission européenne a établi un règlement définissant les exigences auxquelles les aliments étiquetés sans gluten doivent satisfaire dans l'Union européenne. Selon ce règlement, les aliments sans gluten doivent contenir moins de 20 ppm de gluten.

• Canada : Santé Canada exige que tous les aliments étiquetés sans gluten contiennent moins de 20 ppm de gluten. En outre, l'agence réglemente également l'utilisation des étiquettes "sans gluten" et "sans gluten" sur les aliments.

• Australie et Nouvelle-Zélande : la Food Safety Authority of Australia and New Zealand (FSANZ) exige que les aliments étiquetés "sans gluten" ne contiennent pas plus de 20 ppm de gluten.

• Espagne : la réglementation sur l'étiquetage sans gluten se trouve da