Erreurs courantes lors de la lecture des étiquettes alimentaires

L'étiquetage des denrées alimentaires est crucial pour les personnes qui doivent éviter le gluten, car elles doivent s'assurer que les produits qu'elles consomment n'en contiennent pas. Les étiquettes doivent mentionner la présence de l'un des 14 allergènes reconnus par la réglementation internationale. Le gluten en fait partie. Cependant, la lecture des étiquettes alimentaires peut s'avérer déroutante.

Voici quelques erreurs courantes que l'on peut commettre en lisant les étiquettes des aliments sans gluten :

• Ne pas lire la liste complète des ingrédients : Il arrive que l'on ne lise que la liste des ingrédients surlignée en gras et non la liste complète. Cela peut être une erreur, car certains ingrédients peuvent contenir du gluten sans être mis en évidence en gras.

• Confondre les termes "sans gluten" et "à faible teneur en gluten" : Bien qu'ils se ressemblent, ces termes ont des significations différentes. Sans gluten signifie que le produit contient moins de 20 parties par million (ppm) de gluten, tandis qu'un produit à faible teneur en gluten contient de 20 ppm à 100 ppm et ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il est important de comprendre la différence entre ces termes.

• Ne pas vérifier l'étiquette à chaque fois : il arrive que des personnes achètent un produit qu'elles savent être sans gluten et ne vérifient pas l'étiquette à chaque fois qu'elles l'achètent. Cependant, les recettes et les ingrédients peuvent changer au fil du temps, il est donc important de vérifier l'étiquette chaque fois que l'on achète un produit.

• Ne pas lire l'étiquette d'un nouveau produit :