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Test Analyse des risques liés aux matières premières

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QUESTION 1 : IL EST SUGGÉRÉ POUR L'EXERCICE DE BONNES PRATIQUES CONCERNANT L'ÉLÉMENT CRITIQUE DE LA MANIPULATION DES MATIÈRES PREMIÈRES QUE : À LA RÉCEPTION, LES INGRÉDIENTS ALLERGÈNES SOIENT IDENTIFIÉS ET ÉTIQUETÉS

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QUESTION 2 : DANS L'ENTREPÔT DE RÉCEPTION, LES ALLERGÈNES SONT SÉPARÉS DES NON-ALLERGÈNES. LAQUELLE DES DEUX AFFIRMATIONS SUIVANTES EST VRAIE, COMPTE TENU DES BONNES PRATIQUES ENVIRONNEMENTALES ?

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QUESTION 3 : DANS LES INSTALLATIONS DE L'ENTREPÔT DE RÉCEPTION, COMPTE TENU DES BONNES PRATIQUES EN MATIÈRE DE MANIPULATION DES MATIÈRES PREMIÈRES, LES ALLERGÈNES SONT STOCKÉS CONFORMÉMENT À L'UNE DES DEUX AFFIRMATIONS SUIVANTES

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QUESTION 4 : LES SACS, SACHETS OU CONTENEURS CONTENANT DES ALLERGÈNES PEUVENT-ILS ÊTRE RÉUTILISÉS DANS D'AUTRES ZONES DE PRODUCTION ? DANS VOTRE RÉPONSE, VEUILLEZ TENIR COMPTE DE L'EXERCICE DES BONNES PRATIQUES ENVIRONNEMENTALES

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QUESTION 5 : L'AGENCEMENT DE L'USINE PERMET UNE SÉPARATION PHYSIQUE ENTRE LES LIGNES ET LES ZONES DE "ZONAGE". CETTE CONSIDÉRATION EST-ELLE INCLUSE DANS L'ANALYSE DES POINTS CRITIQUES DE L'ÉQUIPEMENT ET DE L'AGENCEMENT DE L'USINE ?

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QUESTION 6 : PARMI LES EXIGENCES SUIVANTES, LESQUELLES SERONT NÉCESSAIRES POUR GARANTIR LA CAPACITÉ À GÉRER ET À NETTOYER EFFICACEMENT LES ALLERGÈNES ?

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QUESTION 7 : LES VENTILATEURS SONT DIRIGÉS DES ZONES ALLERGÈNES VERS LES ZONES NON ALLERGÈNES. APRÈS AVOIR EXAMINÉ LES CONSIDÉRATIONS DE BONNES PRATIQUES POUR L'ÉLÉMENT CRITIQUE, L'ÉQUIPEMENT DOIT ÊTRE INSTALLÉ DANS LA ZONE OÙ LES ALLERGÈNES NE SONT PAS PRÉSENTS

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QUESTION 8 : LES VÊTEMENTS JETABLES, TELS QUE LES TABLIERS ET LES MANCHES, SONT UTILISÉS COMME MATÉRIAUX EN CONTACT AVEC LES DENRÉES ALIMENTAIRES ET SONT CHANGÉS DANS LE CADRE DU CHANGEMENT DE DENRÉES ALIMENTAIRES. QUELLE EST LA FONCTION DE CES VÊTEMENTS ?

Ce test n'est accessible qu'aux étudiants qui ont acheté le cours.
QUESTIONS INCORRECTES

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