Test Allergènes dans les mollusques et crustacés

QUESTION 1 : L'AFFIRMATION SUIVANTE EST-ELLE VRAIE OU FAUSSE : LES PERSONNES ALLERGIQUES AUX CRUSTACÉS PEUVENT INHALER LES VAPEURS DE CUISSON OU LES PARTICULES LIBÉRÉES LORS DE LA MANIPULATION SANS QUE CELA N'AFFECTE LEUR SANTÉ

Les fruits de mer cuits perdent toute allergénicité
Certaines personnes allergiques aux crustacés peuvent réagir à la consommation de poisson, bien qu'aucune réactivité croisée entre ces aliments n'ait été démontrée

Les allergènes de crustacés en aérosol peuvent provoquer des symptômes de rhinoconjonctivite et d'asthme
Seules deux espèces de coquillages provoquent des allergies

Il peut justifier des réactions croisées avec différentes espèces de crustacés, de mollusques et d'arthropodes non comestibles tels que les acariens
Peut justifier des réactivités croisées avec différentes espèces de poissons