Test Analyse des risques liés à l'emballage

QUESTION 1 : LES RECOMMANDATIONS DE BONNES PRATIQUES POUR LA MANIPULATION DES ALLERGÈNES SERONT-ELLES RESPECTÉES SI, EN RAISON D'UN MANQUE DE PALETTES DANS LA ZONE D'EMBALLAGE, LES ALLERGÈNES DOIVENT ÊTRE PLACÉS SUR LA MÊME PALETTE ?

Si les différents emballages sont bien identifiés, il est possible de s'assurer qu'ils seront respectés
Non. Les recommandations de bonnes pratiques pour la zone d'emballage ne le permettent pas

Pour un étiquetage correct, il n'est pas nécessaire d'identifier chaque allergène individuellement
Pour un étiquetage correct, il est nécessaire d'identifier chaque allergène individuellement, par exemple : noisette, noix de cajou, soja, lait, blé, orge

Si le même produit est fabriqué sur plusieurs sites de production ou s'il est vendu sur plusieurs marchés en raison de la reconnaissance de la marque par le consommateur
Uniquement lorsqu'il est traité dans plusieurs sites de production

L'emballage intérieur est conforme à l'emballage extérieur (lorsque l'emballage intérieur contient des informations sur les allergènes)
L'emballage intérieur est conforme à l'emballage extérieur (lorsque l'emballage extérieur contient des informations sur les allergènes)

La gestion des risques est mise en place après l'introduction de nouveaux allergènes dans l'usine (nouveau produit ou test en usine)
La gestion des risques consiste à minimiser la teneur en allergènes lors de la conception de nouvelles recettes de produits

Les "allergènes cachés" sont pris en compte, par exemple le tahini - sésame, l'extrait de malt d'orge - gluten
Des mesures adéquates sont en place sur la ligne pour permettre l'interprétation des emballages en langue étrangère
Des mesures sont en place pour détecter les emballages ou étiquettes mixtes reçus des fournisseurs et pour garantir que les produits finis sont correctement étiquetés, par exemple au moyen de scanners
Des plans d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) sont disponibles pour les essais industriels, les échantillons de vente et les chartes de produits