Les macronutriments

Afin d'élaborer un plan d'alimentation en fonction des caractéristiques de votre corps, vous devez savoir ce que sont les macronutriments et quelle est leur fonction dans l'organisme.

Les nutriments sont des substances utilisées dans les processus métaboliques et sont classés en micronutriments et macronutriments, les premiers étant nécessaires en petites quantités, tandis que les seconds sont consommés en plus grandes portions.

L'homme étant un organisme hétérotrophe, il acquiert les nutriments dont il a besoin par le biais de l'alimentation. Ces composés sont considérés comme essentiels lorsqu'ils ne peuvent pas être synthétisés en quantités nécessaires par notre organisme. Il est donc fondamental de concevoir un plan d'alimentation en fonction des particularités que nous possédons pour parvenir à un mode de vie sain et contribuer de manière saine à des processus tels que la perte de poids et le développement de la masse musculaire.

Que sont les macronutriments ?

Ce sont des composés dont la fonction est de fournir de l'énergie à l'organisme, de participer à la réparation et à la construction des structures de l'organisme, de réguler les processus métaboliques et de stimuler la croissance.

Les substances qui composent ce groupe sont les graisses (ou lipides), les protéines et les glucides (ou hydrates de carbone). Protéines : Les protéines sont des molécules complexes composées d'acides aminés qui sont libérés et absorbés dans l'intestin après la digestion. Les acides aminés sont liés entre eux par des chaînes et la séquence de ces chaînes définit la structure et la fonction de la protéine.

Ces composés sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Sur les 20 acides aminés existants, 9 ne peuvent être synthétisés par notre corps et doivent être obtenus par l'alimentation. Ces acides aminés régulent les fonctions humaines fondamentales en se transformant en enzymes ou en hormones, telles que l'insuline, l'adrénaline et les hormones thyroïdiennes, et servent également de source d'énergie alternative.

Les classifications attribuées aux protéines selon leur fonction sont les suivantes :

• Enzyme : responsable de la plupart des réactions chimiques dans les cellules et contribue au processus de formation de nouvelles molécules en décodant l'information génétique contenue dans l'ADN.

• Anticorps : ils protègent l'organisme contre les virus et les bactéries.

• Structures : elles fournissent une structure et un soutien aux cellules.

• Transport/stockage : ils sont responsables du transport des atomes et des molécules à l'intérieur des cellules.

• Messagers : ils coordonnent les processus biologiques en envoyant des signaux entre les cellules, les tissus et les organes.

Dans le régime endormorphique, il est recommandé d'obtenir 35 % de l'apport calorique quotidien à partir des protéines, et les aliments consommés doivent être riches en fibres, sains et pauvres en graisses.

Glucides : Les glucides simples comprennent les sucres tels que le fructose, le glucose et le lactose, que l'on trouve dans des aliments tels que les produits laitiers, les sucreries, les boissons gazeuses et les sirops, entre autres.

Les glucides complexes sont constitués de trois sucres ou plus qui sont liés entre eux pour former une chaîne. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Comme ils sont plus complexes, ils mettent plus de temps à être assimilés par l'organisme et n'augmentent donc pas le taux de sucre dans le sang aussi rapidement que les glucides simples. Ils constituent une source d'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme. On les trouve dans les farines complètes, les pommes de terre, les légumineuses, les céréales complètes, les légumes comme les épinards, les haricots, les artichauts et les brocolis.

Maintenant que nous connaissons les différences entre les glucides simples et les glucides complexes, nous recommandons, surtout aux personnes endomorphes, de modérer leur consommation, en évitant surtout les glucides simples. Les glucides complexes, en revanche, sont nécessaires si vous vous entraînez régulièrement pour fournir à votre corps l'énergie dont il a besoin, sous peine de vous sentir faible. L'exercice physique nécessite une bonne alimentation dont toutes les composantes sont équilibrées. Graisses : dans le cadre d'un régime endomorphe, il existe des nutriments à éviter et d'autres dont la consommation doit être privilégiée. Lors du choix d'un produit, il faut faire attention à des questions telles que les graisses saturées ou les "graisses trans". Ces graisses se trouvent dans des produits tels que le beurre, le lait, les crèmes glacées, entre autres.

Les graisses saturées ne doivent pas être confondues avec d'autres graisses conseillées dans un régime alimentaire équilibré ; ces dernières peuvent être très nocives pour la santé, car elles augmentent considérablement le taux de cholestérol dans l'organisme, ce qui peut provoquer des crises cardiaques et des problèmes cérébrovasculaires. Si vous décidez d'acheter un produit, veillez à éviter ceux qui contiennent des niveaux élevés de ce type de graisses.

Les graisses insaturées, en revanche, sont abondantes dans des produits tels que les légumes, les noix et le poisson. Les graisses insaturées peuvent contribuer au contrôle du taux de cholestérol et sont vraiment essentielles dans un régime alimentaire équilibré.