Vitamines b9, b12 et c

Dans cette présentation, nous terminons l'étude de trois vitamines clés. Les deux premières, B9 et B12, font partie du complexe vitaminique B, qui intervient dans les réactions énergétiques de l'organisme. La troisième, la vitamine C, est un antioxydant et améliore l'absorption du fer. Ces vitamines sont essentielles au bien-être de l'homme.

Vitamine B9 (acide folique)

L'acide folique (vitamine B9) est vital, surtout pour les femmes en âge de procréer et pendant le premier trimestre de la grossesse. Il contribue à prévenir de graves malformations chez le fœtus. On le trouve dans les légumes à feuilles vertes tels que les épinards, les blettes, la laitue, les légumineuses et certains fruits. Il est important de consommer ces aliments frais, car la cuisson détruit facilement les folates.

Fonctions de l'acide folique

• Il participe au métabolisme des acides aminés et à la synthèse de l'ADN.
• Il participe à la formation des cellules sanguines.
• C'est un composé anti-anémique.

Apports recommandés

L'apport journalier recommandé en acide folique est de 400 µg pour les hommes et les femmes, de 600 µg pour les femmes enceintes et de 500 µg pour les femmes qui allaitent.

Carences : Une carence peut entraîner une anémie, des troubles digestifs et, dans les cas chroniques, une anémie mégaloblastique. Chez la femme enceinte, elle peut provoquer des accouchements prématurés ou des malformations chez l'enfant.

Vitamine B12 (cobalamine)

La vitamine B12, ou cobalamine, est essentielle à la formation des cellules. On la trouve principalement dans les aliments d'origine animale tels que le foie, la viande, les œufs, les produits laitiers et les poissons gras.

Fonctions de la vitamine B12

• Contribue au métabolisme des acides aminés, des graisses et des hydrates de carbone.
• Elle est essentielle au bon fonctionnement du système nerveux.
• Participe à la régénération des globules rouges et de la moelle osseuse.
• Contribue à la synthèse et à la régulation de l'ADN.

Apports recommandés en vitamine B12

L'apport journalier recommandé en vitamine B12 est de 2 µg pour les hommes et les femmes, de 2,2 µg pour les femmes enceintes et de 2,6 µg pour les nourrissons.

Carences : Une carence peut entraîner une anémie mégaloblastique, un retard de croissance, des troubles digestifs et neurologiques.

Vitamine C (acide ascorbique)

La vitamine C est un puissant antioxydant qui ralentit le vieillissement, renforce le système immunitaire et améliore l'absorption du fer. Les fruits et légumes frais, tels que la goyave, le citron, l'orange, la mandarine, le brocoli et le poivron, sont riches en vitami