Supplémentation nutritionnelle dans la maladie cœliaque

La supplémentation consiste à ajouter des nutriments au régime alimentaire. Il s'agit d'une stratégie importante pour les cœliaques. Elle peut s'avérer nécessaire pour corriger des carences spécifiques, telles que les carences en fer, en vitamine D, en calcium, en acide folique et en vitamine B12, ainsi que toute autre carence.

La supplémentation en nutriments dans le cas de la maladie cœliaque (MC) peut se faire par le biais d'aliments enrichis et fortifiés, ou de suppléments nutritionnels. Ces derniers sont efficaces, par exemple, aux premiers stades du diagnostic, lorsque l'intestin n'est pas encore cicatrisé, ou en cas de problèmes de malabsorption plus graves.

Aliments enrichis et fortifiés

Les aliments enrichis constituent une autre option comme source de nutriments en cas de maladie cœliaque. Certains aliments perdent des vitamines, des minéraux, des protéines, des acides aminés et des acides gras essentiels lorsqu'ils sont transformés. La plupart des produits à base de blé sont enrichis en folate, thiamine, ribiflavine et niacine. Toutefois, cette option est difficile à trouver dans les aliments fabriqués à partir de farines sans gluten.

Dans la plupart des pays, il n'existe pas de réglementation spécifique concernant la fortification ou l'enrichissement des aliments pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Certains produits sont enrichis en nutriments importants pour compenser d'éventuelles carences nutritionnelles, comme le fer, la vitamine B12 et la vitamine D.

Aliments enrichis : il s'agit d'ajouter des nutriments à des aliments qui n'en contiennent pas naturellement ou qui ont perdu ces propriétés à la suite d'une transformation. Il s'agit d'une stratégie alimentaire obligatoire visant à remédier à une carence nutritionnelle dans une population donnée.

Elle est généralement différente d'un pays à l'autre, car elle dépend des carences qu'ils présentent. Il s'agit d'une activité réglementée par le gouvernement ou les autorités alimentaires. Les aliments choisis pour l'enrichissement sont couramment utilisés, par exemple les huiles comestibles, le lait, le sel, le sucre, la farine et le riz.

Voici quelques exemples d'aliments enrichis pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque :

• Pain et céréales pour petit-déjeuner enrichis en vitamines du complexe B, en fer, en calcium et en vitamine D.

• Lait sans lactose enrichi en calcium et en vitamine D.

• Farines sans gluten enrichies en fer et en acide folique.

• Produits de boulangerie sans gluten enrichis en fibres, vitamines et minéraux.

• Biscuits et barres protéinées sans gluten enrichis en vitamines et en minéraux.

Aliments enrichis : ces aliments sont enrichis en vitamines, minéraux, protéines, acides aminés ou acides gras essentiels qu'ils contiennent déjà. Ils sont destinés aux personnes en bonne santé. Ils sont conçus pour combler des carences nutritionnelles particulières et les fabricants le font volontairement pour ajouter de la valeur à leurs produits. Il est important de veiller à ce que les aliments enrichis soient étiquetés comme exempts de gluten afin d'éviter toute contamination croisée.

Certaines organisations et certains groupes encouragent l'enrichissement des aliments pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, comme la Fondation pour la recherche sur le gluten et l'Association espagnole de la maladie cœliaque, qui ont proposé l'enrichissement de certains aliments pour améliorer la qualité nutritionnelle du régime alimentaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Utilisation de compléments nutritionnels

Lorsque l'absorption naturelle des nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme est altérée par la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque, il est nécessaire de prendre des compléments. Cela doit se faire sous la supervision d'un professionnel de la santé.

Un médecin doit toujours être consulté pour confirmer les carences nutritionnelles et déterminer le dosage approprié, car les besoins sont individuels. Une surdose de vitamines ou de minéraux entraîne son lot de problèmes de santé. Ils peuvent être toxiques et provoquer des lésions organiques, entre autres complications.

Il existe aujourd'hui une grande variété de compléments alimentaires. Ils sont disponibles pour toutes les carences en vitamines, minéraux, acides gras et acides aminés essentiels. Ils peuvent être trouvés individuellement ou sous forme de multivitamines ou de produits botaniques. Il existe également différentes formes de prise, qu'il s'agisse de pilules, de comprimés, de gommes, de barres, de sirops ou d'injections si l'absorption par l'organisme est particulièrement difficile.

Dans certains cas, les lésions intestinales peuvent être si graves que même les compléments nutritionnels oraux ne suffisent pas à corriger les carences nutritionnelles. Dans ce cas, des thérapies alternatives, telles que l'administration de nutriments par voie intraveineuse, peuvent s'avérer nécessaires.

En outre, certains compléments nutritionnels oraux peuvent contenir des traces de gluten, qui peuvent provoquer une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque et aggraver les symptômes de la maladie. Il est donc important que les compléments nutritionnels oraux destinés aux cœliaques soient étiq