Aspects négatifs du régime carnivore

Tout au long de ce cours, nous avons analysé différents aspects du régime carnivore, les aliments qu'il convient d'inclure ou non, ses avantages et ses particularités.

Nous pouvons donc résumer que le régime carnivore est probablement l'un des régimes les plus controversés qui soient, car il présente un plan alimentaire qui rompt avec les paradigmes établis d'une alimentation saine. Il repose sur l'hypothèse que la plupart des conseils nutritionnels sur lesquels nous nous appuyons sont fondamentalement erronés.

Le plan alimentaire qu'il propose est fondamentalement basé sur la viande, qu'elle soit rouge ou blanche, avec des accompagnements possibles de poisson, de fruits de mer, d'œufs, de beurre et de fromage à pâte dure. En revanche, tout aliment d'origine végétale est écarté, car il est considéré comme toxique pour l'organisme humain, de même que les hydrates de carbone.

Nous avons également expliqué ses avantages, parmi lesquels la diminution du taux d'insuline dans le sang et la réduction de la rétention de graisse dans l'organisme ; il induit également un état de cétose, avec tous les avantages qui en découlent. Cependant, cette leçon est consacrée aux aspects négatifs de ce régime et à ses possibles implications pour la santé.

Suppression de sources nutritionnelles importantes

Les détracteurs du régime carnivore en contestent la validité en affirmant qu'il est absurde de supprimer d'importantes sources de nutriments telles que les légumes.

Bien que les aliments d'origine végétale contiennent des antinutriments, des substances extrêmement nocives pour la santé humaine si elles sont ingérées en grandes quantités, la réalité est que le pourcentage de ces composés que nous consommons par le biais des légumes, des fruits ou des tisanes est très faible. De plus, il existe des mécanismes qui permettent de réduire davantage ces niveaux, et ce grâce à la fermentation, au trempage prolongé ou à la germination.

Les effets de l'apport en antinutriments, qui sont généralement le blocage de l'absorption des vitamines et des minéraux, peuvent constituer un problème pour les personnes qui suivent un régime à base de plantes, comme les végétariens ou les végétaliens. Ce déficit peut être comblé par une supplémentation, principalement en fer, zinc, magnésium, magnésium, calcium et vitamine C.

En d'autres termes, les anti-nutriments que possèdent les plantes ne constituent pas un problème substantiel pour que nous nous en nourrissions, et le passage à un régime carnivore pour cette seule raison n'est donc pas vraiment valable. Au contraire, il a été prouvé qu'un régime intégrant une variété de fruits et de légumes aide à prévenir des maladies telles que le diabète, l'obésité, les maladies cardiaques et même certains types de cancer.

L'abandon des glucides

Le régime carnivore n'est pas le seul régime qui propose d'éliminer ou de réduire la quantité de glucides que nous consommons, ce macronutriment étant également exclu du régime cétogène et du régime pauvre en glucides. Les raisons de l'exclusion de ce type d'aliments sont généralement associées aux maladies qu'une consommation abondante de glucides peut provoquer, telles que l'obésité et les maladies cardiaques.

Les glucides simples sont des sucres tels que le fructose, le glucose et le lactose, que l'on trouve dans des aliments tels que les produits laitiers, les sucreries, les boissons gazeuses et les sirops, entre autres.

Les glucides complexes sont constitués de trois sucres ou plus liés entre eux pour former une chaîne. Ils sont riches en vitamines, en minéraux et en fibres. Comme ils sont plus complexes, ils mettent plus de temps à être assimilés par l'organisme et n'augmentent donc pas le taux de sucre dans le sang aussi rapidement que les glucides simples. Ils constituent une source d'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme. On les trouve dans les farines complètes, les pommes de terre, les légumes secs, les céréales com