Structure organisationnelle et relations interministérielles (Ii)

Collaboration avec les services de restauration (F&B)

La coordination avec les services de cuisine et de restaurant est tout aussi essentielle. L'équipe d'entretien ménager est responsable du nettoyage de la cuisine une fois son service terminé.

Elle est également responsable de la conservation et du nettoyage des vêtements du personnel de cuisine.

Il est important que la gouvernante connaisse le nombre de convives attendus au restaurant afin de planifier au mieux le service de nappes.

En ce qui concerne le restaurant, le service d'entretien ménager doit nettoyer et réviser ses espaces. Il est responsable du nettoyage de toutes les nappes et des vêtements du personnel, en coordonnant leur envoi et leur réception avec le service de blanchisserie.

Le service de maintenance

Est chargé d'assurer le fonctionnement optimal des installations et des équipements de l'hôtel. Leur travail est essentiel pour assurer le confort et la sécurité des clients.

Leurs tâches sont divisées en :

• Maintenance préventive : Contrôles périodiques des machines et des installations (chauffage, climatisation, plomberie, etc.) pour prévenir de futures pannes.
• Maintenance corrective : Réparation des pannes qui surviennent de manière inattendue. Ce service peut être assuré par le personnel de l'hôtel (électriciens, plombiers, peintres, jardiniers) ou par des entreprises externes sous-traitantes.
• Coordination avec les services supports : L'efficacité du service d'entretien ménager dépend également de ses bonnes relations avec les services supports.

Avec la réserve (entrepôt ou service des achats), la communication est essentielle pour calculer les stocks et envoyer les prévisions d'achat des produits et matériaux nécessaires.

La collaboration avec le service technique est essentielle pour la détection et la résolution rapide des pannes, que ce soit dans une chambre ou au niveau des machines de nettoyage elles-mêmes.

Enfin, la gouvernante doit entretenir une relation étroite avec les services administratifs et des ressources humaines pour se tenir au courant des questions relatives au personnel, telles que la résiliation des contrats, la gestion des heures supplémentaires, les congés maladie ou les arrêts maladie, facteurs qui affectent directement la planification du personnel.

Résumé

La coordination avec la restauration est essentielle. L'équipe de salle nettoie la cuisine et le restaurant après le service et gère tout le linge et les uniformes.

Le service Maintenance assure le fonctionnement optimal des installations. Il effectue des opérations de maintenance préventive pour éviter les pannes et corrective pour réparer celles qui surviennent de manière imprévue.

L'efficacité de l'équipe d'étage dépend des autres services de soutien. Il coordonne les achats pour les fournitures, le support technique pour les pannes et les ressources humaines pour le personnel.