Soutien scientifique au régime végétarien

Dans le guide suivant, nous analyserons les principaux fondements scientifiques du régime végétarien, nous passerons en revue quelques-unes des études les plus importantes réalisées sur le sujet, ainsi que les fondements diététiques et nutritionnels sur lesquels repose ce style d'alimentation.

De nombreux régimes alimentaires devenus populaires au fil du temps ne sont pas ou peu reconnus par la communauté scientifique internationale. Dans le cas du régime végétarien, nous disposons de plusieurs études qui mettent en évidence des aspects intéressants qui ont servi de motivation à de nombreuses personnes au moment de choisir d'adopter ou non ce type d'alimentation.

Réduction du risque de cancer : des études réalisées par l'Université d'Oxford ont mis en évidence le régime végétarien et ses propriétés salutaires en ce qui concerne le développement de maladies cancéreuses. Sur un échantillon de près d'un demi-million de personnes, il a été démontré que la consommation de viande favorise le développement de certaines maladies liées au cancer, alors que le végétarisme réduirait de près de 15 % les risques de souffrir de ces maladies.

Position de l'American Dietetic Association : L'American Dietetic Association soutient ouvertement la consommation d'un régime végétarien en raison de ses propriétés saines lorsqu'il s'agit de lutter contre l'augmentation du cholestérol, de contrôler la tension artérielle, l'hypertension et de combattre le diabète.

Elle souligne que le régime végétarien peut être riche en nutriments et recommandé pour les personnes de tous âges, en précisant les avantages qu'il y a à s'éloigner de la consommation de viande.

Réduction des maladies coronariennes : des études publiées par le British Medical Journal ont mis en évidence les résultats obtenus par le régime végétarien dans la réduction des maladies coronariennes. Il convient de noter que la maladie coronarienne se caractérise par une atteinte directe du cœur et qu'il s'agit de la maladie cardiaque la plus répandue aux États-Unis. L'artériosclérose et l'angine de poitrine sont parmi les plus connues.

L'étude mentionnée ci-dessus a montré que les personnes qui suivaient un régime strictement végétarien étaient moins susceptibles de souffrir de ces maladies.

Quelques critiques à l'égard du régime végétarien : L'étude publiée dans le "British Medical Journal" visait à prouver les aspects positifs de la consommation de légumes, mais les chercheurs ont été surpris de constater que si les maladies coronariennes diminuaient, les maladies cérébrovasculaires augmentaient. Il s'agit là d'un aspect quelque peu alarmant, car ce qui semblait être un résultat positif en matière de santé s'est maintenant inversé de manière significative, de sorte que les personnes impliquées dans cette étude ont fini par souligner qu'en matière de santé, tout semblait indiquer qu'une alimentation équilibrée était la meilleure option.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) s'est également prononcée en faveur du régime végétarien. Les études menées par l'OMS et ses comités d'experts critiquent vivement le régime végétarien. Elles affirment que c'est une grave erreur nutritionnelle que d'ignorer les aliments d'origine animale, car l'organisme humain a besoin de nutriments provenant de la chair animale.

En tout état de cause, ils déconseillent de maintenir ce régime comme mode d'alimentation et préconisent un apport alimentaire équilibré.

L'ONU, quant à elle, dispose de rapports qui démontrent les avantages dont bénéficierait l'humanité si nous adoptions massivement un régime végétarien. Ces avantages sont associés à la résolution des pénuries alimentaires mondiales, car le végétarisme est plus facile à maintenir et constituerait une réponse facile au manque d'aliments tels que la viande, que l'on considère aujourd'hui comme nécessaire à l'organisme humain. En réalité, bien que l'ONU ait raison dans ce qu'elle dit, ces arguments n'ont pas de poids lorsqu'il s'agit de nutrition et de santé, de sorte que résoudre les pénuries alimentaires de cette manière ne garantit pas que ce régime soit sain ou recommandé comme un style d'alimentation sain.