Énergie

L'un des éléments les plus importants de la nutrition est l'énergie. Sans elle, la vie humaine serait impossible ; tous les processus que nous réalisons au cours de la journée consomment de l'énergie, tant pour le maintien de nos fonctions vitales que pour la réalisation de nos activités de routine.

L'énergie occupe une place très importante dans l'étude de la nutrition holistique, car dans le large spectre qu'elle couvre, se trouve la relation entre ce que nous consommons et le comportement de l'énergie dans l'organisme.

Nous allons maintenant approfondir ce sujet, dans le but d'aborder les aspects fondamentaux qui le distinguent, au sein du système complexe que représente la nutrition dans notre organisme.

L'énergie dans la nutrition

L'énergie peut être acquise et transformée de multiples façons, et le corps humain dispose d'une structure complexe et efficace qui permet d'obtenir de l'énergie par la décomposition des aliments. Pour ce faire, la fonction métabolique bien connue entre en jeu, le métabolisme étant chargé de distribuer l'énergie dans différents processus, en fonction des besoins de l'organisme.

Au sein de ces processus, on trouve la fonction anabolique qui, par définition, est la fonction de construction. Cette fonction nous permet d'utiliser l'énergie pour renforcer, réparer et créer en fonction de nos besoins. Sans énergie, il serait donc impossible d'exercer cette fonction, qui nous permet de continuer à fonctionner en tant que système.

Une autre fonction de l'énergie est la fonction catabolique, qui est la fonction de destruction, et qui est donc l'antagoniste de la fonction anabolique. La fonction catabolique permet d'équilibrer la fonction anabolique, dans un système de compensation qui contribue à l'amélioration constante de l'organisme.

Les calories

L'énergie reçue par l'organisme se compte en calories. C'est pourquoi il existe la fameuse thèse selon laquelle si l'on veut perdre du poids, il faut provoquer un déficit calorique, c'est-à-dire que l'énergie que l'on reçoit soit inférieure à celle que l'on dépense. Cette thèse a évolué, car il ne s'agit pas uniquement d'apports et de retraits de calories.

Vous pouvez obtenir des calories à partir de presque tous les aliments, le problème réside dans l'équilibre nutritionnel que vous établissez avec ces aliments, car obtenir des calories à partir d'un légume ne sera jamais la même chose que les obtenir à partir d'une crème glacée. Bien qu'il s'agisse d'une autre question à traiter, les calories dans la nutrition holistique ne sont qu'un élément parmi d'autres, elles ne sont pas l'axe autour duquel tourne la perte de poids, car cela répond à des conceptions anciennes et dépassées de la nutrition.

L'excédent calorique

L'excédent calorique est le phénomène qui se produit lorsque nous fournissons beaucoup plus d'énergie que le corps n'est capable d'en utiliser. Le corps humain est une machine très efficace, nous sommes construits pour travailler dans des conditions hostiles, nous avons des systèmes de réserve d'énergie, et en fait nous sommes capables de puiser de l'énergie dans notre propre corps si nous n'en obtenons pas assez de la nourriture que nous mangeons.

Lorsque les niveaux de glucose dans le corps sont extrêmement bas, nous pouvons utiliser le glucose stocké et, en entrant dans un état de cétose, nous sommes capables de convertir la graisse en énergie pour l'utiliser dans toutes nos activités. Cela signifie qu'en règle générale, nous consommons beaucoup plus de calories que nous n'en avons besoin, ce qui est l'une des causes fondamentales des problèmes d'obésité, qui sont aujourd'hui un phénomène très courant.

Il est important de comprendre que l'énergie est importante, mais qu'un excès de calories n'est pas sain, car il entraîne une augmentation de la graisse corporelle et, par conséquent, le développement de diverses maladies mortelles pour l'organisme.