L'eau en tant que nutriment

Bien que souvent exclu des listes de nutriments, aucun autre élément n'est plus impliqué que l'eau dans le fonctionnement optimal de tous les organes et systèmes. Il faut savoir que toutes les réactions chimiques dans le corps ont lieu dans un environnement aqueux et que l'eau représente 65 % du poids du corps.

Soixante-six pour cent de l'eau totale du corps se trouve à l'intérieur des cellules, le reste - environ 33 % - se trouve dans le plasma sanguin et dans les espaces entre les cellules.

Fonctions de l'eau

• Elle est le transporteur des nutriments et des substances nécessaires à la vie des cellules, car les nutriments sont transportés par le sang, dont le principal composant est l'eau.

• Elle est le véhicule utilisé pour éliminer les déchets du métabolisme cellulaire. Ces déchets sont éliminés principalement par les reins et, dans une moindre mesure, par la peau. La production d'urine et de sueur dépend de l'eau.

• Elle lubrifie et apporte un soutien structurel aux tissus et aux articulations, y compris la colonne vertébrale. Une bonne hydratation réduit la raideur et la douleur des articulations et aide à dissiper la concentration de substances inflammatoires autour des articulations.

• Elle maintient la température de tous les organes et systèmes du corps à un niveau stable. L'excès de chaleur corporelle est dissipé par l'évaporation de la sueur, ce qui nécessite la présence d'eau dans le corps.

• Elle contribue à l'apport de nutriments qui sont dissous dans l'eau en petites quantités. Par exemple : le magnésium, le chlore, le sodium.

• Facilite la digestion : la digestion des nutriments nécessite de l'eau du début avec la salive jusqu'à la fin pour éviter la constipation.

• Facilite l'absorption des nutriments à travers la paroi intestinale. Une mauvaise hydratation réduit l'absorption des nutriments.

• Aide à la distribution des globules blancs et des autres cellules du système immunitaire, ce qui rend les organes et les systèmes plus résistants aux maladies.

Maintenir l'équilibre hydrique

Maintenir l'équilibre hydrique pour éviter la déshydratation signifie que le volume d'eau perdu est égal à la quantité d'eau reconstituée. Il est suggéré qu'une réduction de 7 % du volume d'eau corporelle en dessous du volume requis peut entraîner des hallucinations, des vertiges, etc., et que des restrictions supérieures à 10 % peuvent entraîner la mort.

Sources de perte d'eau dans l'organisme

• Eau éliminée par l'urine et les fèces.

• Pertes par évaporation à travers la peau et l'air expiré, qui peuvent être augmentées par la chaleur causée par les facteurs suivants.

• Augmentation de la température ambiante.

• Travail ou exercice physique intense.

• Dans des situations de santé telles que les infections, la fièvre, les problèmes digestifs ou les altérations rénales.

Principales sources d'eau

• Consommation de liquides, qui peuvent être de l'eau ou d'autres boissons contenant de l'eau.

• L'eau présente dans les aliments solides, dont la plupart contiennent des quantités considérables, comme les fruits, les légumes et les légumes verts.

• Petites quantités d'eau produites par les processus métaboliques.

Quelle quantité d'eau devrions-nous boire par jour ?

Il est difficile d'établir des recommandations générales en matière de consommation d'eau, car les besoins sont étroitement liés à l'âge, au sexe, à la taille, au régime alimentaire, à l'activité physique, à la température ambiante et à des situations physiologiques particulières telles que la grossesse ou l'allaitement.

Il est généralement recommandé que les femmes consomment environ 2,7 litres de liquides par jour et les hommes 3,7 litres par jour. Ces recommandations incluent l'eau, les autres boissons et les aliments. Le conseil de boire 8 verres d'eau par jour est également accepté.

Quand faut-il boire plus d'eau ?

• Lorsque vous souffrez de vomissements ou de diarrhée.

• Lorsque vous pratiquez une activité physique qui vous fait transpirer. Il est important de boire de l'eau avant, pendant et après un travail physique intense, un entraînement ou une compétition sportive.

• Lorsqu'il fait chaud ou humide.

• En cas d'infection, de fièvre, de troubles rénaux ou de prise de diurétiques.

• Pendant la grossesse et surtout pendant l'allaitement, il est important d'augmenter l'apport en liquide d'environ 750 millilitres par jour, soit plus que l'apport normal.

Recommandations pour une bonne hydratation

• Commencez la journée bien hydraté, un verre d'eau serait le mieux, mais n'oubliez pas que les nectars de fruits et les produits laitiers contiennent beaucoup d'eau.

• N'attendez pas d'avoir soif pour boire de l'eau. Au cours de la journée, l'eau vous aide à vous sentir plus frais et plus énergique.

• N'associez pas la consommation de liquides à certains moments de la journée, comme les collations ou les repas ; l'hydratation doit être fréquente.

• Pendant l'hiver, il convient de maintenir des habitudes d'hydratation régulières.

• Pendant les activités physiques, il faut augmenter l'apport en liquides pour remplacer les pertes.

• En voyage ou en excursion, il faut toujours emporter des récipients contenant des liquides afin de s'hydrater aussi souvent que nécessaire.

Quel est le rôle des jus et nectars dans l'hydratation ?

Ils apportent de grandes quantités d'eau et peuvent donc contribuer au maintien d'une bonne hydratation, surtout dans les moments où l'on ne veut pas ou n'a pas d'eau à boire.

Il est recommandé de les consommer avec modération, sans sucres ajoutés ni édulcorants, sans oublier que les bénéfices qu'ils apportent peuvent être obtenus avec une plus grande qualité en consommant de l'eau, des fruits et des légumes.

Est-il conseillé d'atteindre l'équilibre hydrique en consommant des boissons gazeuses industrielles ?

La consommation de boissons rafraîchissantes industrielles est déconseillée en raison de leurs effets néfastes. Les plus importants d'entre eux sont énumérés ci-dessous :

• En raison de leur teneur en caféine, en sucres simples et autres substances chimiques, elles augmentent l'appétit pour les sucreries, créant ainsi une dépendance.

• Ils augmentent le risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

• Ils n'apportent aucun nutriment, seulement des calories vides.

• Ils favorisent la perte de l'émail des dents et l'apparition de caries en raison de la grande quantité de sucre et d'acides qu'ils contiennent.

• Ils peuvent provoquer des troubles du sommeil s'ils contiennent de la caféine.

• De plus, une consommation régulière et prolongée peut augmenter le risque de gastrite et d'ostéoporose.