Besoins nutritionnels

La cantine scolaire est un service de plus en plus demandé dans les écoles primaires espagnoles, où environ 40 % de la population scolaire de ce niveau d'enseignement prend son principal repas de la journée.

Les cantines scolaires jouent un rôle social important, car elles permettent aux familles qui travaillent à l'heure du déjeuner ou qui habitent loin des écoles de prendre les repas de leurs enfants au bon moment, sans avoir à quitter l'école, et de disposer d'une quantité suffisante d'aliments sûrs et généralement sains dans un environnement favorable.

Pour les élèves, la cantine scolaire leur permet non seulement d'avoir un accès rapide à la nourriture, mais leur offre également un espace pour se détendre et nouer des liens avec leurs camarades de classe et d'école dans un environnement plus ouvert et plus détendu que la salle de classe.

La cantine scolaire est un lieu idéal pour encourager les bonnes habitudes alimentaires et comportementales, les modèles d'hygiène sains et les relations de respect et de soutien entre les élèves et avec les éducateurs.

Bien qu'une grande partie des parents espagnols soient souvent insatisfaits de la qualité de la nourriture proposée dans les cantines scolaires, ils ne sont pas conscients du rôle actif qu'ils doivent jouer au quotidien pour compléter le travail des cantines à la maison d'un point de vue nutritionnel, éducatif et émotionnel.

Fonctions de la cantine scolaire

• Permettre de nourrir les écoliers en leur fournissant un menu de qualité qui leur permet de satisfaire leurs besoins nutritionnels.
• Contribuer à l'acquisition et au développement d'habitudes alimentaires et hygiéniques saines, ainsi qu'à l'amélioration des compétences pour le maniement correct des ustensiles de table (fourchette, cuillère, couteau, etc.).
• Stimuler l'interrelation et la coexistence humaine ; promouvoir le respect et les relations cordiales entre les étudiants, les éducateurs et les autres travailleurs.
• Ils encouragent l'adoption d'une culture culinaire saine, basée sur un régime alimentaire qui inclut une grande diversité d'aliments, de manières de les préparer et de les présenter.
• Ils contribuent au développement de l'éducation formelle des écoliers.

Comment compléter les repas scolaires à la maison ?

Les parents ou les personnes en charge des enfants qui mangent dans les jardins d'enfants ou les écoles doivent rester en contact étroit avec les personnes responsables de l'alimentation des élèves afin de planifier un régime alimentaire à la maison qui s'harmonise avec celui reçu dans l'institution. À cette fin, ils doivent être informés des éléments suivants

• La distribution des repas pendant les heures de cours.

• Les aliments qui composent le menu de chacun des repas, ainsi que la quantité et la qualité des aliments proposés.

• Recevoir des informations régulières sur le niveau d'acceptation des repas par tous les élèves en général et par leur enfant en particulier.

• Connaître les exigences établies pour le respect des normes d'hygiène et d'environnement dans la cuisine et la cantine scolaire.

Veiller à ce que l'enfant prenne un petit déjeuner complet avant de quitter la maison, afin qu'il ait l'énergie et l'hydratation nécessaires pour réaliser au mieux les tâches physiques ou intellectuelles qu'il doit accomplir le matin. Le petit-déjeuner remplit également d'autres fonctions importantes :

• Il permet d'inclure des aliments de base dans le régime alimentaire de l'enfant, tels que les céréales, les produits laitiers et les fruits.

• Il contribue à équilibrer l'apport énergétique tout au long de la journée, de sorte que l'enfant n'arrive pas aux autres repas de la journée avec un appétit exagéré qui stimule la "frénésie alimentaire", principale cause de surpoids et d'obésité chez les enfants.

Les éléments qui ne doivent pas manquer dans un petit-déjeuner complet sont les suivants :

• Produits laitiers : 1 verre de lait, 1 yaourt ou un morceau de fromage blanc ou de fromage peu transformé.

• Céréales complètes : céréales pour le petit-déjeuner, pain complet ou biscuits.

• Des fruits : À consommer de préférence entiers. Il est également possible de proposer des jus de fruits fraîchement préparés sans sucre ajouté.

• De l'eau doit toujours être servie.

• Elle peut être complétée par d'autres aliments protéinés tels qu'un œuf bien cuit ou des noix.

Afin d'encourager la communication au sein de la famille et de renforcer les liens d'affection, il est recommandé d'encourager au moins un "rassemblement quotidien" autour de la table pour partager le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner dans une atmosphère familiale.

Planifiez le goûter et le dîner en tenant compte de la nourriture servie à l'école afin de ne pas répéter certains plats principaux.

• Le goûter doit fournir environ 10 % des besoins caloriques quotidiens et peut se composer d'eau, de fruits et d'un sandwich au pain complet et à l'huile d'olive, de poisson ou de fromage blanc.

• Le menu du dîner doit être modéré et ne doit pas comprendre d'aliments lourds tels que des ragoû