Organisation de l'entrepôt et des bureaux

L'entrepôt central, et plus précisément le bureau à chaque étage, constituent les points de soutien logistique du service d'entretien ménager.

Maintenir ces espaces parfaitement organisés et propres est une tâche difficile en raison du mouvement continu des matériaux entrants et sortants, mais c'est absolument essentiel pour l'efficacité du service.

Le flux des fournitures et la fonction du bureau

Normalement, un établissement hôtelier dispose d'un entrepôt central qui distribue les marchandises aux différents services.

Le service d'entretien ménager reçoit le matériel nécessaire et le stocke dans le bureau à chaque étage.

Ce bureau est un petit entrepôt stratégique qui devrait idéalement être situé au milieu du couloir pour faciliter et accélérer le déplacement de la femme de chambre vers les chambres.

Il est de la responsabilité de chaque femme de chambre de maintenir son bureau correspondant propre et rangé.

Dans certains cas, la femme de chambre peut disposer de son propre petit entrepôt pour son service, d'où elle approvisionne directement son personnel.

Si ce n'est pas le cas existe, la gouvernante centralise les besoins et passe commande à l'entrepôt central à l'aide de bons ou de jetons, généralement sur une base hebdomadaire ou bimensuelle.

Exigences et infrastructure du bureau de l'usine

Un bureau fonctionnel doit répondre à certaines exigences d'infrastructure.

Il est indispensable qu'il dispose d'une alimentation en eau courante, chaude et froide, pour pouvoir remplir les seaux de nettoyage ou rincer les chiffons. Il doit également disposer d'une sortie d'évacuation.

L'espace doit être équipé d'étagères ou de casiers pour ranger tout le linge (draps, serviettes, etc.) de manière classée, permettant une identification et un retrait faciles.

Une règle générale très importante est que les produits de nettoyage doivent toujours être stockés séparément des autres articles, comme le linge, pour éviter toute contamination.

Dans certains hôtels modernes, les bureaux installent des « trémies », des conduits qui se connectent directement à la buanderie (généralement située au sous-sol), permettant à la femme de ménage de déposer le linge sale et de le faire livrer directement à sa destination, ce qui permet un gain de temps et d'efforts considérable.

Planification du travail depuis le bureau

La femme de ménage est celle qui organise et planifie tout le travail du service, utilisant souvent le bureau comme base d'opérations le matin.

Sa journée commence par une réunion avec son équipe pour répartir le travail, sur la base des listes fournies par la réception.

Ces listes comprennent des informations clés telles que l'occupation de la journée, les entrées et sorties prévues, et le Prévisions d'occupation pour les prochains jours.

Le bureau doit maintenir un stock minimum de tous les produits nécessaires au travail quotidien, notamment les produits d'entretien, les fournitures et outils, les machines, le linge de rechange et les produits de pharmacie.

Pour le bon fonctionnement global du système de stockage, il est essentiel que les installations soient adaptées à l'espace, qu'un contrôle interne rigoureux des entrées et des sorties soit assuré, et que toutes les marchandises soient conservées et protégées conformément à leurs caractéristiques.

Résumé

Les fournitures circulent d'un entrepôt central vers un bureau stratégique à chaque étage afin de rationaliser le travail, le personnel d'entretien gérant les commandes pour assurer le bon approvisionnement.

Un bureau fonctionnel nécessite des infrastructures telles que l'eau courante et des étagères pour les vêtements. Les produits d'entretien doivent être stockés séparément du linge afin d'éviter toute contamination.

Le personnel d'entretien utilise le bureau comme base pour planifier le travail quotidien, en fonction des listes d'occupation. Le bureau doit toujours maintenir un stock minimum de produits nécessaires.