Le cycle de coaching nutritionnel

Le coaching nutritionnel est un outil capable de fournir aux individus des connaissances, des compétences et des habitudes qui augmentent leur confiance et leur motivation à devenir des entités actives dans la prise en charge de leurs habitudes alimentaires et à obtenir des résultats extraordinaires en termes de qualité de vie.

Il faut bien comprendre que le coach nutritionnel ne remplace pas le nutritionniste, qui est le seul qualifié pour évaluer l'état nutritionnel du patient et concevoir les directives nutritionnelles appropriées pour chaque individu ; le travail du coach sera ajouté pour aider le patient à atteindre ses objectifs.

Le coach ne va pas offrir des solutions magiques, il ne va pas leur dire quoi faire, sa fonction est d'aider les gens à penser par eux-mêmes, à découvrir leur potentiel, à trouver des solutions à leurs problèmes et le chemin à suivre pour atteindre leurs objectifs.

Le coaching nutritionnel, comme d'autres formes de coaching, doit être réalisé selon un processus planifié dans lequel les différentes étapes sont liées les unes aux autres, de sorte que le client établisse ses propres objectifs et élabore un plan d'action pour les atteindre.

Le tableau suivant présente une séquence de 5 étapes, une manière très conseillée de planifier le coaching nutritionnel, en particulier lorsqu'il s'agit de parcourir le cycle pour la première fois ; toutefois, dans certaines situations, le coach doit faire preuve de souplesse et revenir aux étapes précédentes, afin de réorienter le processus en fonction de l'atteinte des objectifs.

Étapes du coaching nutritionnel.

Évaluation de la situation actuelle : le coach doit évaluer la situation actuelle au moyen de questions et d'observations. Les lignes directrices à suivre pour la formulation des questions sont les suivantes :

• Les questions posées par le coach doivent amener le client à penser, ressentir ou réagir différemment par rapport au problème en question. Elles doivent contribuer à reconfigurer les points de vue du client sur le problème. Par exemple : les gens savent ce que sont des habitudes alimentaires saines, mais peu d'entre eux sont capables d'opérer des changements durables. Dans la plupart des cas, le problème nutritionnel n'est pas dû à un manque d'information, mais à la pratique de schémas et d'habitudes inappropriés qui sont profondément ancrés et qui exigent du client qu'il réfléchisse, examine, ressente et s'engage à changer son comportement.

• Toutes les questions doivent être planifiées afin d'obtenir les informations concrètes nécessaires ; par exemple, les personnes qui décident d'entreprendre un coaching nutritionnel ont généralement échoué dans leurs tentatives précédentes et sont influencées négativement par des rechutes répétées. Avant tout processus de coaching, il sera nécessaire de prendre en compte ces aspects afin de pouvoir intervenir au bon moment.

• Les questions doivent être ouvertes, car elles permettent aux idées de se matérialiser et sont plus efficaces pour générer une responsabilisation. Les questions ouvertes commencent par des adverbes ou des pronoms interrogatifs tels que : quand, qui, quoi, où, lequel, laquelle, pour quoi.

• Le coach doit pratiquer l'écoute active, en se concentrant entièrement sur ce que le client dit ou essaie de dire, en suivant les idées du client, en montrant du respect pour ses intérêts et ses besoins.

• Des questions doivent être posées pour évaluer les émotions du client et essayer de lui en faire prendre conscience. Par exemple, la plupart des personnes obèses ou en sous-poids sont victimes de préjugés et de discrimination. Le coach doit donc être conscient de ces stigmates afin de communiquer au client acceptation et sécurité, en l'aidant à comprendre et à gérer ses émotions afin de parvenir à un meilleur bien-être et à une meilleure qualité de vie.

Fixation des objectifs : pour la détermination des objectifs dans les processus de coaching nutritionnel, les aspects suivants doivent être pris en compte :

• Le coach doit amener la personne coachée à déterminer elle-même ses objectifs. Pour fixer des objectifs, le client doit se poser les questions suivantes : "Pourquoi est-ce que je veux atteindre cet objectif ?

Pour la plupart des personnes qui demandent un coaching nutritionnel, le plus important est de perdre ou de prendre du poids le plus rapidement possible. Or, la réussite de la démarche passe par la prise en compte d'autres objectifs. Le coach, en utilisant des techniques de questionnement, doit les faire réfléchir sur la nécessité d'atteindre d'autres objectifs, par exemple la modification de certaines habitudes alimentaires, la pratique d'une activité physique et d'un mode de vie sain.

Pour éviter le découragement, le client doit reconnaître tout ce qu'il a fait jusqu'à présent et se concentrer sur la réalisation de l'objectif, en procédant par étapes plus petites mais avec plus d'assurance.

Dans le cadre du coaching, il convient de fixer des objectifs finaux et des objectifs de performance ou de développement. Objectifs finaux : dans le cadre d'un processus de coaching nutritionnel, l'un des objectifs finaux pourrait être le suivant : Parvenir à une relation saine avec la nourriture pour le reste de sa vie. Cet objectif final est soutenu par d'autres objectifs partiels ou de développement, tels que : manger sans anxiété et sans fringales.

Objectifs de développement : il s'agit des objectifs qui, selon nous, augmentent les chances d'atteindre notre objectif final. Ce sont des outils essentiels pour stimuler l'inspiration, la motivation et la performance. Ils permettent également un suivi et une évaluation réguliers du processus. Un objectif partiel ou de développement dans le domaine du coaching nutritionnel pourrait être le suivant : Arrêter de suivre des habitudes alimentaires malsaines.

Les objectifs doivent être clairement compris par tous et spécifiques ; des objectifs trop larges ou trop englobants sont un frein au développement ou à la performance de la personne coachée.

Lorsque certains objectifs de développement ne sont pas atteints, le coach doit garder à l'esprit les principes suivants :

• La personne à coacher n'échoue pas intentionnellement, donc indépendamment de la réalisation des objectifs, la valeur de ce qui a été réalisé doit être soulignée afin de regagner l'acceptation de soi de l'individu.
• Continuer à s'efforcer de se remettre d'une défaite ou d'un échec dans la réalisation d'un objectif est un point fort du processus de coaching, car il offre une opportunité d'apprentissage et de croissance pour le coach et le coaché.

Étude et choix des alternatives disponibles : à ce stade, il convient de dresser une liste des alternatives possibles. Il est plus important de considérer le plus grand nombre d'options possible que leur faisabilité ou leur viabilité.

Les processus de coaching peuvent être affaiblis lorsque d'excellentes alternatives créatives sont rejetées sur la base d'hypothèses souvent fausses.

Afin d'obtenir un plus grand nombre d'options, les lignes directrices suivantes devraient être prises en compte :

• Créer un environnement approprié pour que le coaché puisse exprimer toutes ses idées sans craindre d'être rejeté.

• Le coach doit écouter activement toutes les suggestions et la justification de leur utilisation.

• Le coach doit noter toutes les propositions par ordre d'apparition, sans établir de hiérarchie ni distinguer celles qu'il juge les plus appropriées.

• Après avoir dressé la liste de toutes les alternatives envisagées par le coaché, il convient d'évaluer les avantages et les inconvénients de chaque idée ainsi que leur faisabilité. À cette fin, il est recommandé d'attribuer à chaque option une note sur une échelle de un à dix.

• En cas d'impossibilité de trouver des alternatives adéquates, le coach peut suggérer au coaché une option à envisager ; il peut également lui indiquer de lire ou d'étudier des documents qui lui permettent d'envisager d'autres alternatives ou lui suggérer de demander l'intervention d'un spécialiste de la nutrition.

Élaboration d'un plan d'action : Le plan d'action décompose les objectifs en petites étapes et sert de guide pour effectuer les changements. La planification du plan d'action aidera le coach et la personne à comprendre et à définir tous les éléments nécessaires pour atteindre les objectifs et facilitera la définition des priorités et la prise de décision. Les considérations suivantes doivent être prises en compte lors de l'élaboration du plan d'action :

• Les actions doivent être subdivisées en tenant compte des objectifs à court, moyen et long terme. Des plans annuels, mensuels, hebdomadaires et quotidiens peuvent être proposés, afin de réaliser des actions quotidiennes qui vous rapprocheront de votre objectif