Processus de conseil personnalisé

Lorsque le régime et la modification des habitudes alimentaires ne suffisent pas à atteindre les objectifs d'une personne, le coaching nutritionnel peut lui apporter le soutien et les conseils dont elle peut avoir besoin pour atteindre ses objectifs. Le coach nutritionnel est prêt à fournir des conseils personnalisés, permettant au client de découvrir ce qui le limite, de renforcer ce qui le motive, de lui apprendre à gérer ses émotions et de stimuler son estime de soi et sa confiance en soi.

Actions les plus courantes suivies dans le cadre des conseils personnalisés de coaching nutritionnel.

Journal comportemental : Le journal comportemental est un document que la personne coachée rédige avec les conseils du coach, où doivent être consignées des informations sur le comportement alimentaire et l'activité physique. Ce document sera revu périodiquement au cours des séances de coaching et consulté pour trouver des réponses aux situations qui se présentent tout au long du processus.

Les éléments suivants, entre autres, doivent être consignés dans le journal de bord :

• Les repas pris au cours de la journée. Les repas pris tout au long de la journée doivent être notés en précisant chacun des aliments consommés, le mode de préparation et les quantités.

• Les heures de chacun des repas et du grignotage. Le temps consacré au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner doit être enregistré.

Les éléments suivants, entre autres, doivent être consignés dans le journal de comportement :

• L'environnement dans lequel se déroule chaque repas doit également être consigné.

• Le lieu où se déroulent les repas, la participation d'autres personnes, le type de communication établi entre les convives, la présence de musique, de télévision, de jeux vidéo ou d'autres agents intervenants doivent être précisés.

• Il convient de noter comment vous vous êtes senti avant, pendant et après chaque repas. Vous devez noter les moments où vous avez eu faim au cours de la journée et comment vous avez pu contrôler votre faim.

• Vous devez noter toutes les activités que vous faites pendant la journée, en décrivant le type d'activité et le temps que vous y consacrez ; vous devez inclure la manière dont vous vous déplacez (combien de mètres vous marchez, combien d'étages vous montez ou descendez, etc.

À quoi sert le journal comportemental dans les processus de coaching nutritionnel ?

• Le client peut contrôler lui-même les quantités de nourriture qu'il consomme. C'est particulièrement important pour les personnes qui essaient de perdre du poids, car la plupart d'entre elles minimisent leur consommation.

• Il permet d'identifier les repas superflus associés à certaines habitudes. Par exemple, de nombreuses personnes rentrent du travail ou de l'école et vont directement au réfrigérateur pour prendre une bière, une boisson gazeuse industrielle ou un jus de fruit.

• L'examen du journal permet également de reconnaître l'existence d'idées fausses ou de croyances erronées en matière de nutrition, qui peuvent faire obstacle à l'atteinte de l'objectif. L'une des idées fausses les plus répandues est que l'on peut manger autant que l'on veut après une séance d'entraînement.

• Les preuves d'une alimentation émotionnelle sont également consignées dans le journal. Par exemple, le fait de péter après avoir mangé suffisamment est très probablement dû à des difficultés à gérer l'anxiété ou le stress.

• L'analyse du journal permet à l'entraîneur et au coaché d'auto-évaluer leurs comportements et de maintenir leurs motivations à court, moyen et long terme.

Identification et différenciation de la faim émotionnelle et physiologique. Parvenir à une alimentation consciente, motivée par des besoins physiologiques, est une condition préalable à une alimentation saine. Pour cela, lors de la révision du registre comportemental ou à travers les dialogues théoriques établis entre le coach et le coaché, nous essaierons de reconnaître les manifestations de la faim émotionnelle et de la faim physiologique, afin que le client apprenne à les identifier.

Caractéristiques de la faim émotionnelle :

• Elle survient soudainement et nécessite une satiété immédiate.

• Elle est provoquée par un stimulus émotionnel tel que l'anxiété, la tristesse, l'ennui.

• La satiété n'est obtenue qu'après une ingestion exagérée de nourriture.

• Après l'ingestion, un sentiment de culpabilité apparaît.

Caractéristiques de la faim physiologique :

• Elle survient progressivement et peut être supportée sans générer d'agitation ou d'anxiété.

• Elle est provoquée par un besoin physiologique.

• La satiété est atteinte après une consommation modérée d'aliments.

• Aucun sentiment de culpabilité n'apparaît après la prise alimentaire.

Après avoir identifié la faim émotionnelle, il est nécessaire de déterminer les émotions qui la déclenchent afin de les canaliser. Par exemple, une personne qui se sent mal à l'aise parce qu'elle estime être sous-payée au travail peut ressentir de la colère, de la frustration ou de l'anxiété qu'elle parvient à calmer momentanément en mangeant des sucreries ; lorsqu'elle parvient à identifier la cause qui provoque ce comportement, elle peut évaluer ses alternatives (demander une augmentation, changer d'emploi, etc.) et ainsi cesser de ressentir une faim émotionnelle.

Pratiquer des exercices de pleine conscience. En plus de prendre conscience que vous mangez parce que votre corps en a besoin et non pour des raisons émotionnelles, le coaching nutritionnel recommande de pratiquer des exercices de pleine conscience pour rendre l'alimentation plus agréable.

La pleine conscience est une pratique qui consiste à prêter une attention sereine aux pensées, aux émotions, aux sensations corporelles et à l'environnement, sans juger de leur bien-fondé. Les exercices de pleine conscience appliqués à l'accompagnement nutritionnel peuvent aider à

Manger lentement, une habitude bénéfique pour la santé pour les raisons suivantes :

• Les aliments sont mieux écrasés, ce qui favorise le processus de digestion.

• Les saveurs et les odeurs des aliments sont mieux appréciées.

• Elle favorise l'apparition des signes de satiété.

L'amélioration esthétique de la présentation des aliments et des locaux et accessoires utilisés pour manger. Cela motive les familles à se réunir autour de la table pour se divertir dans une atmosphère particulière, propice à la renaissance des traditions et à l'introduction de nouvelles coutumes qui encouragent les habitudes saines. Par exemple, l'une des habitudes saines pour tout type de régime est de servir sur de petits plateaux tout ce que chaque convive va manger, au lieu de servir des récipients avec de la nourriture pour que chacun prenne ce qu'il veut. GÉRER LES RECAiDiTiONS :

• Dans les processus de coaching nutritionnel, les rechutes sont considérées comme une phase normale qui survient au cours du processus de changement des comportements alimentaires et qui, dans la plupart des cas, est due à l'influence d'habitudes alimentaires inadéquates sous-jacentes et de composantes psychologiques qui affectent le comportement.

• On considère également qu'elles ne sont pas toutes conditionnées par des erreurs commises en suivant certains régimes ou plans conçus pour parvenir à un comportement alimentaire sain.

• Les rechutes dans les processus d'accompagnement nutritionnel provoquent le découragement du client, ce qui affecte sa motivation et la réalisation de ses objectifs. Pour surmonter ces étapes, les conseils et l'accompagnement du coach sont essentiels ; le coach doit d'abord effacer de l'esprit du client l'idée de perte ou d'échec et la remplacer par une occasion d'apprendre et de surmonter.

• Les effets des rechutes seront d'autant moins importants que les symptômes qui les accompagnent (apathie, pessimisme, etc.) seront découverts et traités de manière adéquate par le coach. Les entraîneurs peuvent prendre de nombreuses mesures pour découvrir les stimuli associés aux rechutes et pour renforcer la motivation. L'étude conjointe du journal comportemental pourrait aider, à court terme, à découvrir les déclencheurs de motivation ainsi que les actions ou les sentiments qui peuvent freiner les rechutes.

LITTÉRATIE NUTRITIONNELLE : pour que les processus de coaching nutritionnel soient couro