Eau et autres boissons

Lorsque nous pensons à modifier certains aspects de notre alimentation, nous ne tenons généralement pas compte de l'eau. Nous modifions nos habitudes de consommation alimentaire et continuons à boire de l'eau uniquement lorsque nous avons soif, ce qui est à l'origine de nombreux troubles de la santé.

L'eau est le principal composant de l'organisme humain, représentant 60 % du poids total du corps, et elle est répartie dans tous les organes, la plus grande quantité se trouvant dans les vaisseaux sanguins et la plus petite dans les os.

L'activité métabolique de l'organisme génère une certaine quantité d'eau, insuffisante pour compenser les pertes par l'urine, les fèces et la sueur. Pour maintenir l'équilibre hydrique de l'organisme, il est donc nécessaire de consommer de l'eau, sachant que le mécanisme de la soif apparaît alors que le processus de déshydratation a déjà commencé, il est donc conseillé de boire avant de ressentir la sensation de soif.

Fonctions de l'eau dans l'organisme : La fonction thermorégulatrice de l'eau, vitale pour l'organisme, s'exerce de deux manières différentes :

• En raison de sa chaleur spécifique élevée, l'eau est capable d'assimiler et de céder de grandes quantités de chaleur sans que la température du corps ne change radicalement.

• Lorsque la température du corps augmente, l'évaporation de la sueur à la surface de la peau permet d'éliminer efficacement la chaleur supplémentaire, évitant ainsi les risques de surchauffe.

C'est le transporteur des nutriments et des substances nécessaires à la vie cellulaire. C'est le véhicule qui permet d'éliminer les déchets. Toutes les réactions chimiques qui se produisent dans l'organisme ont lieu en milieu aqueux.

Il lubrifie et apporte un soutien structurel aux tissus et aux articulations. Elle contribue à l'apport de nutriments qui, en petites quantités, sont dissous dans l'eau. Équilibre entre les apports et les pertes d'eau dans l'organisme.

Principales sources d'eau :

• La majeure partie de l'eau est obtenue par la consommation de liquides, qu'il s'agisse d'eau ou d'autres boissons.

• Des quantités substantielles d'eau peuvent être obtenues à partir d'aliments solides, tels que les fruits, les légumes et les légumes verts.

• L'eau est également obtenue en petites quantités par les processus métaboliques.

Causes des pertes d'eau : L 'eau est éliminée dans l'urine et les fèces. Pertes par évaporation à travers la peau et la respiration, qui peuvent être augmentées par la chaleur causée par les facteurs suivants :

• Augmentation de la température ambiante.

• Travail ou exercice physique intense.

• En cas de maladies telles que les troubles gastriques, les infections, la fièvre ou les troubles rénaux.

Éléments de régulation : Pour une bonne hydratation, il doit y avoir un équilibre entre l'apport et la perte d'eau. Le rein régule la perte d'eau et contribue au maintien d'un niveau d'eau adéquat. Grâce à l'intervention des systèmes hormonaux et des signaux nerveux, la sensation de soif se produit lorsque les niveaux d'eau commencent à baisser et, lorsque la vessie est pleine, nous ressentons l'envie d'uriner.

Pour une bonne hydratation, il est recommandé de boire environ 2,9 litres d'eau par jour pour les hommes et 2,2 litres pour les femmes ayant une activité physique sédentaire.Un apport hydrique élevé n'entraîne pas de troubles physiologiques chez une personne en bonne santé ; l'eau excédentaire est facilement éliminée. En revanche, lorsque l'organisme perd plus d'eau qu'il n'en absorbe, il y a déshydratation, ce qui a des conséquences graves pour l'organisme et peut conduire à la mort. Situations dans lesquelles il est nécessaire de garantir un apport spécial de liquides à l'organisme :

• En cas de vomissements ou de diarrhée.

• En cas d'hémorragie et de brûlure.

• Infections, fièvre, troubles rénaux et diurétiques.
• Pendant la grossesse et surtout pendant l'allaitement, une phase au cours de laquelle il faut consommer environ 750 millilitres de liquides par jour, en plus des quantités habituelles.

• Les enfants évitent souvent de boire pour pouvoir suivre leur activité. Les adultes doivent donc être conscients de la nécessité de les hydrater correctement.

• Les adultes doivent donc être conscients de la nécessité de les hydrater correctement. Une attention particulière doit être accordée à l'apport en liquides chez les personnes âgées. Avec l'âge, la fonction rénale et la sensation de soif se modifient, et elles peuvent également avoir besoin d'un apport hydrique lié aux médicaments qu'elles prennent. Il faut insister pour qu'elles boivent de l'eau, même si elles n'ont pas soif.

Recommandations pour une bonne hydratation : Commencez la journée bien hydraté, un verre d'eau serait le mieux, mais rappelez-vous que les nectars de fruits et le lait contiennent beaucoup d'eau. N'attendez pas d'avoir soif pour boire de l'eau. Au cours de la journée, l'eau vous aide à vous sentir plus frais et plus énergique.

N'associez pas la consommation de liquides à certains moments de la journée, comme les collations ou les repas ; l'hydratation doit être fréquente. Pendant l'hiver, il convient de maintenir des habitudes d'hydratation régulières.

Pendant les activités physiques, il faut augmenter l'apport en liquides pour remplacer les pertes. En voyage ou en excursion, il faut toujours emporter des récipients contenant des liquides afin de s'hydrater aussi souvent que nécessaire. Rôle des autres boissons dans l'alimentation

Apport des jus et nectars à l'organisme : Ils apportent de grandes quantités d'eau et peuvent donc contribuer au maintien d'une bonne hydratation, surtout dans les moments où l'on ne veut pas ou n'a pas d'eau à boire.

Ils fournissent des quantités variables de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires contenus dans les fruits et les légumes. Les niveaux de ces nutriments sont inférieurs à ceux contenus dans les fruits ou légumes naturels, mais ils offrent la possibilité de consommer des mélanges moins concentrés, mais plus diversifiés. Ils peuvent être riches en énergie s'ils contiennent des sucres ajoutés.D'une manière générale, les jus et nectars sont bénéfiques pour la santé à condition d'être consommés avec modération, sans oublier que les bienfaits qu'ils apportent peuvent être obtenus avec une meilleure qualité en consommant de l'eau, des fruits et des légumes. Impacts de la consommation de boissons gazeuses industrielles : bien qu'elles augmentent les niveaux d'énergie et d'eau dans l'organisme, elles sont si nocives que leur ingestion est déconseillée à ces fins, sauf dans des situations particulières. Elles n'apportent aucun nutriment, seulement des calories vides.En raison de la caféine, des sucres simples et d'autres substances chimiques qu'elles contiennent, elles augmentent l'appétit pour les sucreries, créant ainsi une dépendance. Ils augmentent le risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2 :

• Ils favorisent la perte de l'émail des dents et l'apparition de caries, en raison de la grande quantité de sucre et d'acides qu'ils contiennent.

• Ils peuvent provoquer des troubles du sommeil s'ils contiennent de la caféine.

• Une consommation régulière et prolongée peut augmenter le risque de gastrite et d'ostéoporose.

Apports et inconvénients des boissons alcoolisées pour l'organisme : Apports :

• Elles fournissent de l'énergie à l'organisme en raison de leur teneur en alcool et du sucre présent dans certains spiritueux, anis et eaux-de-vie.

• Les bières contiennent également certains nutriments, tels que les hydrates de carbone et les vitamines b12, b2 et folate.

Les effets néfastes :

• Une consommation modérée d'alcool entraîne une perte de réflexes, une euphorie et une désinhibition.

Une consommation régulière d'alcool est à l'origine de :

• des maladies gastro-intestinales et neurologiques graves, y compris certains cancers.

• Elle augmente la mortalité chez les buveurs réguliers pour d'autres causes telles que les accidents de voiture.

• Elle a un impact négatif sur la vie personnelle, familiale et sociale de l'alcoolique.

Vin et santé : La consommation modérée de vin peut être bénéfique pour la santé, à condition d'être prudent et responsable et de ne l'ingérer qu'à des doses et à des fréquences adéquates, ce qui nous évite la dépendance à l'alcool et les troubles de la santé et du développement personnel que l'alcoolisme provoque.Quelques avantages liés à la consommation de vin :

• Sa consommation modérée favorise le système circulatoire, en diminuant le mauvais cholestérol et en augmentant le bon cholestérol, évitant ainsi la formation de thrombus.

• Le vin contribue à la production d'insuline, favorisant le métabolisme du glucose et réduisant ainsi le risque de diabète de type 2.

• Comme le vin rouge contient de l'anthocyanine, un antioxydant, on lui attribue les effets bénéfiques suivants.

• Effets antitumoraux, anti-inflammatoires et antidiabétiques.

• Amélioration de l'acuité visuelle.

• Réduction du risque de maladie coronarienne.