Mythes sur le végétarisme - nutrition vegetarienne
Le régime végétarien a fait couler beaucoup d'encre et une simple recherche sur internet permet de trouver des centaines d'articles contenant des conseils et des mises en garde. Le problème est que les blogs sur la nutrition ne sont souvent pas approuvés par des professionnels, ce qui génère beaucoup d'informations non vérifiées et fausses.
Cela donne lieu à des mythes qui sèment la confusion et déforment la réalité. Le régime végétarien n'y échappe pas et, dans cette leçon, nous compilons quelques-uns des mythes les plus courants, en les démystifiant à l'aide d'informations fiables.
Mythes alimentaires
- Vous avez le droit de manger du thon: c'est faux. Le thon est un poisson, et le régime végétarien exclut à la fois la viande et le poisson. La confusion vient de certains endroits en Europe où le thon est proposé dans les menus végétariens ou végétaliens.
- Manque de protéines dans le régime végétarien: Bien que les protéines animales soient éliminées de la viande et du poisson, les œufs, une source importante de protéines animales, peuvent être consommés dans le cadre d'un régime végétarien. En outre, il existe de nombreuses sources végétales de protéines, ce qui rend cette affirmation incorrecte.
- La nécessité de prendre des suppléments: Les compléments ne sont nécessaires que pour couvrir les carences. Une alimentation équilibrée et variée peut apporter tous les nutriments dont l'organisme a besoin sans avoir recours à des compléments.
- La sensation de faim permanente: Cette affirmation est totalement fausse. Le régime végétarien comprend une grande variété d'aliments rassasiants tels que le riz, les légumes, les fruits et les œufs, qui permettent de ne pas avoir faim.
- Il est impossible de suivre un régime végétarien pauvre en glucides: Faux, car le régime végétarien comporte de nombreuses options alimentaires qui ne reposent pas sur les glucides et qui offrent une grande variété.
- L'homme doit manger de la viande: des études montrent qu'il est possible de vivre sainement sans viande et qu'un régime végétarien peut même réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Mythes sur la santé
- Perte de capacités intellectuelles: une étude de l'université de Southampton montre que les végétariens peuvent en fait avoir un QI plus élevé.
- Maladies plus courantes: Les gens peuvent tomber malades pour de nombreuses raisons, et pas seulement à cause de leur régime alimentaire. En fait, des études indiquent qu'un régime végétarien peut réduire le risque de diabète, de cancer et de maladies cardiaques.
- Incapacité à développer la masse musculaire: bien que cela soit plus compliqué, il est tout à fait possible de développer la masse musculaire avec un régime végétarien. De nombreuses personnes dans le monde du fitness suivent ce type de régime avec succès.
- Le régime végétarien ne convient pas aux enfants ou aux femmes enceintes: Si le taux de vitamine B12 est contrôlé, la grossesse et le régime végétarien sont parfaitement compatibles. Chez les enfants, une alimentation végétarienne riche en nutriments et équilibrée est également possible pour un développement sain.
Mythes influençant la vie sociale
- Les repas végétariens sont chers: pas nécessairement. Les aliments de base d'un régime végétarien, tels que les légumes, le riz et les fruits, sont abordables.
- Il ya peu d'endroits où l'on peut manger végétarien: c'était vrai dans le passé, mais aujourd'hui, de nombreux restaurants proposent des options végétariennes ou sont entièrement spécialisés dans la cuisine végétarienne. En Espagne, par exemple, on compte plus de 2 000 restaurants végétariens.
- Le régime végétarien est une mode: c'est faux, ce mode de vie existe depuis l'Antiquité. Des philosophes tels que Pythagore et Plutarque faisaient déjà la promotion de ce type de régime, qui gagne encore en popularité aujourd'hui.
