Souvent exclue des listes de nutriments, l'eau est essentielle au fonctionnement optimal de tous les organes et systèmes. Toutes les réactions chimiques dans l'organisme se produisent en milieu aqueux et l'eau représente 65 % du poids de l'organisme.
Sur la totalité de l'eau présente dans l'organisme, 66 % se trouvent à l'intérieur des cellules, tandis qu'environ 33 % se trouvent dans le plasma sanguin et les espaces intercellulaires.
Fonctions de l'eau
- Elle sert de moyen de transport des nutriments essentiels vers les cellules, car les nutriments circulent dans le sang, dont le principal composant est l'eau.
- Elle facilite l'élimination des déchets du métabolisme cellulaire, principalement par les reins et, dans une moindre mesure, par la peau. La production d'urine et de sueur dépend de la disponibilité de l'eau.
- Elle assure la lubrification et le soutien structurel des tissus et des articulations, y compris la colonne vertébrale. Une hydratation adéquate réduit la raideur et la douleur des articulations et aide à disperser les substances inflammatoires.
- Elle régule la température de tous les organes et systèmes du corps. L'excès de chaleur est dissipé par l'évaporation de la sueur, ce qui nécessite une quantité suffisante d'eau dans le corps.
- Elle contribue à l'apport de nutriments dissous en petites quantités dans l'eau, tels que le magnésium, le chlore et le sodium.
- Facilite la digestion: la digestion nécessite de l'eau, de la salive jusqu'à la fin, ce qui contribue à prévenir la constipation.
- Améliore l'absorption des nutriments à travers la paroi intestinale , une mauvaise hydratation peut réduire cette capacité.
- Favorise la distribution des globules blancs et d'autres cellules du système immunitaire, renforçant ainsi la résistance aux maladies.
Maintenir l'équilibre hydrique
Pour éviter la déshydratation, il est essentiel que la quantité d'eau perdue soit égale à la quantité d'eau remplacée. Une réduction de 7 % du volume d'eau corporelle peut provoquer des vertiges ou des hallucinations, tandis qu'une perte de 10 % peut être fatale.
Sources de perte d'eau dans l'organisme
L'eau est éliminée par l'urine et les fèces.
Les pertes par évaporation à travers la peau et l'air expiré peuvent être accrues en raison de:
- des températures ambiantes élevées
- d'un exercice physique intense
- des problèmes de santé tels que des infections, de la fièvre ou des troubles rénaux.
Principales sources d'apport en eau
- 1] Consommation de liquides, y compris l'eau et d'autres boissons.
- 2] L'eau présente dans les aliments solides, en particulier les fruits et les légumes.
- 3] Les petites quantités d'eau produites par les processus métaboliques.
Quelle quantité d'eau devrions-nous boire par jour ?
Il est difficile d'établir des recommandations universelles concernant la consommation d'eau, car elle dépend de facteurs tels que l'âge, le sexe, la taille, le régime alimentaire, l'activité physique, la température et des situations particulières telles que la grossesse ou l'allaitement.
En général, il est recommandé aux femmes de boire environ 2,7 litres de liquide par jour et aux hommes 3,7 litres. Ces recommandations incluent l'eau des autres boissons et des aliments. Il est également conseillé de boire 8 verres d'eau par jour.
Quand faut-il boire plus d'eau ?
- En cas de vomissements ou de diarrhée.
- Lors d'activités physiques qui font transpirer , il est essentiel de s'hydrater avant, pendant et après un exercice intense.
- Dans les climats chauds ou humides.
- En cas d'infections, de fièvre, de problèmes rénaux ou de prise de diurétiques.
- Pendant la grossesse et l'allaitement, il est conseillé d'augmenter l'apport en liquide d'environ 750 millilitres par jour.
Recommandations pour une bonne hydratation
- Commencez la journée par une bonne hydratation, un verre d'eau est idéal , les nectars de fruits et de produits laitiers sont également des options hydratantes.
- N'attendez pas d'avoir soif pour boire de l'eau , rester hydraté tout au long de la journée améliore votre énergie et votre bien-être.
- N'associez pas la prise de liquide à des moments précis de la journée , l'hydratation doit être continue.
- Pendant l'hiver, maintenez des habitudes d'hydratation régulières.
- Augmentez votre consommation de liquide pendant l'activité physique pour compenser les pertes.
- En cas de voyage ou d'excursion, emportez toujours des récipients contenant des liquides afin de maintenir une hydratation adéquate.
Quel est le rôle des jus et nectars dans l'hydratation ?
Ils apportent une grande quantité d'eau et peuvent contribuer à maintenir une bonne hydratation, notamment lorsque vous n'avez pas accès à de l'eau potable.
Il est conseillé de les consommer avec modération, en évitant d'ajouter des sucres ou des édulcorants , les bienfaits des jus peuvent être obtenus en meilleure qualité en consommant de l'eau, des fruits et des légumes.
Est-il conseillé d'atteindre l'équilibre hydrique en consommant des boissons gazeuses industrielles ?
Il est déconseillé de consommer des boissons gazeuses industrielles en raison de leurs effets négatifs.
En voici quelques-uns parmi les plus importants:
- Leur teneur en caféine, en sucres simples et en produits chimiques peut accroître le désir de consommer davantage de sucre, créant ainsi une dépendance.
- Elles augmentent le risque d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.
- Ils n'apportent aucun nutriment, seulement des calories vides.
- Ils contribuent à l'usure de l'émail des dents et aux caries en raison de leur teneur élevée en sucre et en acide.
- Ils peuvent provoquer des troubles du sommeil s'ils contiennent de la caféine.
- Une consommation prolongée peut augmenter le risque de gastrite et d'ostéoporose.
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