Régime méditerranéen
Le régime méditerranéen est le régime traditionnel le mieux étayé scientifiquement, mais on oublie souvent, même dans son berceau, en quoi il consiste.
En résumé, le régime méditerranéen repose sur une consommation élevée de fruits, de légumes, de poisson, de céréales complètes, de légumineuses et d'huile d'olive, et une très faible teneur en viande rouge, en sucres et en graisses saturées.
L'étude Predimed - la plus grande étude de recherche sur la nutrition et la santé menée dans le monde - a montré que ce régime, toujours avec un apport calorique total contrôlé et enrichi de noix et d'huile d'olive extra vierge, réduit de 30 % le risque de souffrir d'une crise cardiaque ou d'une attaque d'apoplexie.
Pour suivre ce régime, il faut respecter une série de règles fixes:
- L'apport total en graisses doit être inférieur à 35 % de l'énergie consommée et les graisses saturées ne doivent pas dépasser 8 %.
- Du poulet ou du poisson doit être consommé deux fois par semaine.
- Jusqu'à sept œufs par semaine.
- Le lait, le fromage ou le yaourt doivent être consommés quotidiennement.
- La viande rouge ne peut être consommée qu'une ou deux fois par semaine.
- Un ou deux verres de vin par jour.
Régime DASH
Ce régime n'est pas l'un des plus connus en Espagne, mais il est extrêmement populaire aux États-Unis, où il est l'un des plus utilisés par la communauté médicale. Le régime DASH est l'acronyme de Dietary Approaches to Stop Hypertension et, logiquement, il a été conçu à l'origine pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
L'efficacité de ce régime, conçu par des chercheurs des National Institutes of Health [NIH] américains, a été prouvée au fil du temps par de nombreuses études qui ont permis d'affiner les recommandations.
Il s'agit d'un régime assez restreint en calories [2 000 calories par jour], qui privilégie la consommation de fruits, de légumes et de céréales complètes. Il comprend également une grande quantité de produits laitiers faibles en gras, de volaille, de poisson, de légumineuses, de noix et d'huiles végétales. En revanche, la consommation de graisses saturées et de produits laitiers riches en matières grasses est fortement limitée. La consommation de sucre est réduite au minimum.
Le sel, comme il est logique dans le cadre d'un régime spécifique pour traiter l'hypertension, est réduit et contrôlé à un minimum quotidien, ce qui signifie que la plupart des conserves, des saucisses et des soupes instantanées sont éliminées de notre alimentation. Toutefois, si vous n'avez pas de problèmes à cet égard, vous pouvez être moins strict dans ce domaine.
Régime flexitarien
Le troisième régime du classement est le plus récent, mais il compte de plus en plus d'adeptes. Le flexitarisme est un néologisme récent - un mélange de "végétarien" et de "flexible" - qui a été créé pour désigner les personnes dont le régime est fondamentalement végétarien, mais qui n'hésitent pas à manger de la viande dans certaines situations, où le fait d'être très strict à ce sujet peut s'avérer gênant. Bien que les vrais végétariens et végétaliens ne reconnaissent pas les flexitariens comme des égaux, il s'agit d'un premier pas pour de nombreuses personnes qui décident de renoncer à la viande.
De nombreuses recherches montrent que les végétariens ont tendance à consommer moins de calories, à peser moins lourd et à avoir un indice de masse corporelle plus faible que les mangeurs de viande.
Naturellement, le régime met l'accent sur la consommation de fruits, de légumes, de céréales complètes et de protéines d'origine végétale, qui remplacent la viande [notamment grâce aux légumineuses]. Les œufs et les produits laitiers sont également autorisés. La viande et le poisson ne sont ajoutés qu'en très petites quantités, comme ingrédients dans les plats de pâtes ou les salades.
