Étiquetage des denrées alimentaires - alimentation

ParCoursenligne55

2025-02-09

Étiquetage des denrées alimentaires - alimentation

Afin d'assurer une communication adéquate et d'optimiser le processus de sélection du client lors de l'achat de denrées alimentaires, l'étiquetage est établi. L'étiquette est un document qui contient des indications, des mentions, des marques, des illustrations ou des signes, liés au produit alimentaire, et qui se trouve sur l'emballage, la bande ou la collerette attachée au produit.

Dans le cas des denrées alimentaires, l'étiquetage est une source d'information utile pour le choix et l'achat. Il comprend le nom de l'aliment, la quantité, la liste des ingrédients et d'autres informations relatives à sa fabrication, telles que la date de transformation, la date de péremption ou la date limite de consommation conseillée, le numéro de lot et l'adresse du fabricant. L'étiquette indique également la taille de la portion de l'emballage et, surtout, les informations nutritionnelles.

Les étiquettes peuvent également comporter des avertissements et des messages sanitaires ou nutritionnels. Exemples: "faible teneur en matières grasses" ou "faible teneur en sodium". Bien entendu, ces allégations doivent correspondre à des définitions scientifiquement approuvées. Les messages sanitaires figurant sur les étiquettes des produits alimentaires, tels que "faible taux de cholestérol" ou "faible tension artérielle", doivent également être vérifiés.

Liste des mentions obligatoires sur les étiquettes:

Nom de la denrée alimentaire: il s'agit de sa désignation légale. En l'absence de désignation spécifique, il s'agit de la désignation normale ou, dans le dernier cas d'inexistence, d'une désignation descriptive. Si les informations ne sont pas suffisantes pour connaître réellement la denrée alimentaire et la différencier d'autres denrées similaires, la désignation est complétée par un autre texte descriptif.

Dans le pays de commercialisation: l'utilisation de la désignation de la denrée alimentaire sous laquelle le produit est fabriqué et commercialisé à l'origine est acceptable. En d'autres termes, la désignation du pays producteur doit être respectée.

La liste des ingrédients: doit être étiquetée ou précédée d'une rubrique appropriée mentionnant les "ingrédients". Tout ingrédient ou adjuvant susceptible de provoquer des allergies ou des intolérances, qui est utilisé dans la fabrication ou la transformation d'une denrée alimentaire et qui reste dans le produit fini, même s'il est modifié, doit figurer dans la liste des ingrédients, accompagné d'une référence claire à la désignation de la substance ou du produit potentiellement nocif.

La quantité de certains ingrédients ou de certaines catégories d'ingrédients doit être indiquée pour un ingrédient ou une catégorie d'ingrédients lorsque:

Elle figure dans la désignation ou est régulièrement associée par le consommateur à cette désignation.

Elle est mise en évidence dans l'étiquetage par des mots, des images ou une représentation graphique.

Il est essentiel pour détailler une denrée alimentaire et la différencier d'autres avec lesquelles elle pourrait être confondue par sa désignation ou son image.

La quantité nette de la denrée alimentaire: elle est indiquée en unités de volume, litre [l ou l], centilitres [cl] et millilitres [ml], pour les produits liquides, ou en unités de masse, kilogrammes [kg] et grammes [g], pour les autres.

Date limite de consommation: après la date limite de consommation, la denrée alimentaire ne doit pas être consommée. La date limite de consommation est indiquée conjointement avec la date elle-même ou une référence au lieu où elle est indiquée, et peut être complétée par une description des conditions de stockage. La date consiste en une indication claire et ordonnée du jour, du mois et éventuellement de l'année.

Date de durabilité minimale: elle doit être exprimée dans les termes suivants, accompagnée de la date elle-même ou de l'indication du lieu où elle est conservée et, le cas échéant, des conditions de conservation à respecter pour garantir la durabilité idéale:

"à consommer de préférence avant le ....", lorsque la date comprend le jour.

"à consommer de préférence avant fin ....", dans tous les autres cas.

Conditions particulières de conservation et/ou d'utilisation: la mention doit être indiquée si la denrée alimentaire nécessite des conditions particulières de conservation et/ou d'utilisation. Afin de garantir un stockage et une utilisation corrects, les conditions de stockage et/ou la date limite de consommation doivent être indiquées dès que l'emballage a été ouvert.

Identification de l'entreprise: le nom ou la raison sociale et l'adresse de l'entreprise alimentaire sous le nom ou la dénomination de laquelle la denrée alimentaire est mise sur le marché ou, si elle n'est pas établie dans l'Union européenne, de l'importateur de la denrée alimentaire sur le marché de l'Union.

L'indication du pays d'origine ou du lieu de provenance est obligatoire lorsque:

Son absence pourrait induire le consommateur en erreur quant au pays d'origine ou au lieu de provenance de la denrée alimentaire, en particulier si les informations accompagnant la denrée alimentaire ou l'étiquette dans son ensemble peuvent suggérer que la denrée alimentaire a un pays d'origine ou un lieu de provenance différent.

Soyez attentif aux codes de la nomenclature combinée.

Le mode d'emploi lorsque l'omission de cette information rendrait difficile l'utilisation efficace de la denrée alimentaire.

Pour les boissons contenant plus de 1,2 % d'alcool en volume, le titre alcoométrique volumique doit être indiqué.

Lot: désigne les unités de vente d'une denrée alimentaire produite, fabriquée ou conditionnée dans des conditions similaires. Le lot est précédé de la lettre "l".

Informations nutritionnelles: exprimées pour 100 grammes [g] ou 100 millilitres [ml]. Elles peuvent être exprimées par portion ou par unité de consommation, lorsque la portion ou l'unité est mentionnée quantitativement sur l'étiquette et que le nombre de portions contenues dans l'emballage est indiqué.

< ingesta de referencia de un adulto medio equivalente a 8400 kilo joule o lo que es lo mismo 2000 kilocalorías >De même, elles peuvent être exprimées en pourcentage des apports de référence, y compris la légende <, ,> , dans ce cas, elles peuvent être exprimées uniquement par portion ou par unité de consommation.

Les informations nutritionnelles incontournables comprennent les éléments suivants: